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Jemen-Gewürz "Shug"

Jemen-Gewürz "Shug"



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Zutaten für die Zubereitung des jemenitischen Gewürzes "Shug"

  1. Knoblauch 3-4 Nelken
  2. Chili-Pfeffer (Jalapeno-Sorte) 2-3-tlg.
  3. Tomaten, frisch oder in Dosen, 4-5-tlg.
  4. Koriander 1 Bund
  5. Petersilie 1 Bund (klein)
  6. Olivenöl 2 Esslöffel
  7. Gemahlener Kreuzkümmel 2 Teelöffel
  8. Kurkuma 0,5 Teelöffel
  9. 0,5 Teelöffel Currypulver
  10. Kardamomsamen von 2-3 Hülsen
  11. Zitronensaft aus einem halben Zitronensaft
  12. Salz nach Geschmack
  13. Zucker nach Geschmack
  • Hauptzutaten Tomate
  • 4 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Die wichtigste Ausrüstung - ein Mixer, Messer, Geschirr zum Servieren (Schüssel)

Jemenitische Würzmischung "Shug" kochen:

Schritt 1: Knoblauch, Paprika, Tomaten und Koriander mit Petersilie zubereiten.

Reinigen Sie den Knoblauch vorsichtig mit einem Messer und werfen Sie ihn in den Mixer. Pfeffer, Koriander und Petersilie unter fließendem Wasser dazugeben.

Schritt 2: Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.

Fügen Sie gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma in den Mixer. Wir geben dort auch Currypulver und Kardamomsamen ab. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft hinzu.

Schritt 3: Mahlen Sie unsere Zutaten.

Jetzt ist der Hauptprozess Schleifen. Schalten Sie unseren Mixer ein und lassen Sie ihn etwa eine halbe Minute einwirken. Während dieser Zeit kann man sagen, würzen und vorbereiten. Nach dem Zerkleinern abschmecken und etwas Salz und Zucker dazugeben, wieder abschmecken.

Schritt 4: Auf den Tisch geben.

Das ist alles, das Gewürz "Schug" ist fertig. Der Garvorgang war nicht kompliziert. Wir nehmen eine saubere Schüssel, schieben das Gewürz vorsichtig aus dem Mixer und servieren es an den Tisch, an dem die wartenden Gäste bereits sitzen. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Bei der Auswahl von Olivenöl ist zu beachten, dass das erste Extraktionsöl am ehesten zum Würzen geeignet ist. Andernfalls ist der Geschmack anders.

- - Einige Köche legen alle Zutaten in einen Mixer, hacken Pfeffer, Koriander, Tomaten usw. mit einem Messer

- - Gewürze können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.