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Kaffee-Toffee Eistorte

Kaffee-Toffee Eistorte


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Zutaten

Kruste und Füllung

  • 1 1/2 Tassen fein gemahlene oder zerkleinerte Schokoladenwaffel-Kekskrümel (ca. 7 Unzen)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse grob gehackte englische Toffeeriegel mit Schokoladenüberzug (wie Skor oder Heath; etwa 4 Unzen)
  • 1 1/2 Pints ​​Kaffeeeis, leicht weich

Belag

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 6 Unzen hochwertige weiße Schokolade (wie Lindt oder Baker’s), gehackt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

Kruste und Füllung:

  • Backofen auf 325 ° F vorheizen. Butterkuchenform mit 9 Zoll Durchmesser und abnehmbarem Boden. Keksbrösel und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Geschmolzene Butter hinzufügen und rühren, bis die Krümel gleichmäßig befeuchtet sind. Drücken Sie die Krümelmischung fest auf den Boden und die Oberseite der vorbereiteten Pfanne. Backen, bis die Kruste fest ist, etwa 9 Minuten. Vollständig abkühlen.

  • Streuen Sie 2 Esslöffel gehacktes Toffee über die abgekühlte Kruste. Eiscreme gleichmäßig in der Kruste verteilen. Einfrieren, bis sie fest sind, mindestens 4 Stunden oder über Nacht.

Belag:

  • Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf mischen. Zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie weiße Schokolade hinzu; 1 Minute stehen lassen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Vanille untermischen. Lassen Sie das Topping etwa 15 Minuten stehen, bis es abgekühlt und leicht eingedickt, aber noch gießbar ist.

  • Gießen Sie weiße Schokolade über die Eistorte; Kippen Sie die Pfanne, um die Oberseite der Tarte vollständig zu bedecken. Einfrieren, bis der Belag fest ist, etwa 1 Stunde. Restlichen Toffee darüberstreuen. Einfrieren, bis die Torte fest ist, etwa 4 Stunden. DO AHEAD Kann 5 Tage im Voraus zubereitet werden. Fest abdecken und gefroren aufbewahren.

  • Mit einem kleinen Messer die Kruste vorsichtig von den Pfannenseiten lösen. Drücken Sie den Tortenboden vorsichtig nach oben, um die Torte freizugeben und zu servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Fudge Tart Rezept für Schulessen

Hier haben wir es, auf vielfachen Wunsch, das nächste in der Rezeptsammlung von School Dinners Puddings. Weißt du, ich erinnere mich nicht wirklich an diesen. Gar nicht. Dickes Fudge-Törtchen? Keine Ahnung. Aber dann besorgte ich mir das Rezept für School Dinners Fudge Tart (von der Rückseite eines Umschlags gestohlen, der aus dem Rezeptbuch von MIL ‘fiel’), als sie nicht suchte, brachte es mit nach Hause und probierte es aus.

Und als ich am Herd stand und auf diese cremige Mischung einschlug, fing sie an zu verdicken&8230 und auf einmal feuerten die Synapsen an. Ich sagte tatsächlich “yeeeeessssssss. ” aufgeregt in die leere Küche. Weil ich mich daran erinnere. Ich tue, ich tue, ich DOOOO! Nur kannte ich es nicht als Fudge Tart. Ich kannte es als dieses leckere-dicke-cremige-süße-Vanille-Ding-auf-Gebäck.

Aber als alles zusammenkam, tat es, was jedes Puddingrezept für Schulessen tun sollte. Ich fühlte mich wieder 9 und gab mir diesen warmen, komfortablen, glücklichen Ort. *glücklich*

Servieren Sie natürlich mit dickem, cremigem Schulessen gelbem Vanillepudding (oder vielleicht Schokoladenpudding – tausche einfach die rosa Pudding-Mischung gegen eine Schokoladencreme).

Das Rezept ist ein altes, daher ist es in Imperial – ich habe es konvertiert, aber ich stelle meine Digitalwaage dafür immer auf imperial ein. Es fühlt sich einfach nicht richtig an, einen Pudding für das Schulessen in Metrik zu machen, oder? Ich nehme an, wenn Sie es eilig haben, würde ein fertiger Teigkasten oder ein Block Mürbeteig die Arbeit erledigen. Aber &8230 ist es nicht ganz im Sinne der Schulkantine, oder?

  • 170g / 6oz einfaches Mehl
  • 85 g Butter
    (Originalrezept enthält 1 ½ oz Marg, 1 ½ oz Schmalz/Kürzung)
  • 45 ml / 1½ fl oz Wasser.
  • 285ml / ½ Liter Milch,
  • 85 g Zucker
  • 115g / 4oz Marg (Butter!),
  • 60g / 2oz einfaches Mehl,
  • 5ml / 1TL Vanilleessenz.
  • 15 g geriebene Schokolade.
  • Teig wie gewohnt zubereiten – neue Bäcker können hier das BBC-Rezept verwenden – und dann 8 auskleiden und einfetten″ Tortenform.
  • 15 Minuten blind backen. Gas 5, 185ºC (180º Lüfter)
  • Gießen Sie die Hälfte der Milch in einen Topf, fügen Sie Butter hinzu und erhitzen Sie, bis sie fast kocht.
  • Während des Wartens die restliche Milch mit dem Mehl vermischen und zu einer glatten Paste schlagen.
  • Mehl/Milchpaste in die heiße Milchmischung geben, zügig den Zucker dazugeben und gut kochen (umrühren und umrühren und umrühren) bis eine dicke glatte Oberfläche erhalten wird.
  • Vanille-Essenz hinzufügen und durchschlagen.
  • In den Teigmantel gießen und abkühlen lassen.
  • Mit der geriebenen Schokolade dekorieren.

Ich bin ein Kind der 70er Jahre, bin seit sehr langer Zeit verheiratet und habe anscheinend vier Kinder gemacht und auf dem Weg einen großen und nutzlosen Hund gesammelt. Ich arbeite, ich habe vier Kinder, ich habe einen Hund… ergo, ich staube und bügele nicht. Ich habe LittleStuff 2004 (Schluck) angefangen. Ich mag große Tassen Tee. Und Kaffee. Und Kuchen. Und ein dampfender Kegel aus knusprig-frischen, flauschigen Chips, erstickt in Salz und Essig. #healthyeater Wenn ich groß bin, werde ich ruhig anmutig und organisiert sein und jeden Tag Lippenstift tragen. In der Zwischenzeit habe ich *möglicherweise* ein leichtes Schmetterlings-Gehirn-Problem.


Süße Sahne und Zuckertüten

Eines der lustigsten Dinge beim Reisen ist es, regionale und lokale Spezialitäten zu probieren. In einigen Fällen können dies exotische, herzhafte Streetfoods und Snacks sein. In anderen kann es sein, eine Kugel Eis aus einer außergewöhnlichen Eisdiele zu probieren. Süße Sahne und Zuckertüten: 90 Rezepte für die Herstellung Ihres eigenen Eises und gefrorene Leckereien von Bi-Rite Creamery ist das Kochbuch der beliebten San Francisco Creamery, mit dem Sie einen Vorgeschmack auf das Angebot bekommen, ohne Ihre Küche zu verlassen. Die Eisdiele produziert geschmacksintensive Eissorten in klassischen Geschmacksrichtungen, die Ihre Naschkatzen besser befriedigen werden, als Sie es erwarten konnten.

Das Kochbuch bietet eine großartige Einführung in die Herstellung Ihres eigenen Eises, indem es mit einer Diskussion der Zutaten, Werkzeuge und Techniken beginnt, die Sie benötigen, um zu Hause großartiges Eis herzustellen. In der Eisdiele verwenden sie alle biologischen oder handgemachten Zutaten und arbeiten immer mit reifen Früchten der Saison – auch wenn das bedeutet, dass einige ihrer beliebtesten Geschmacksrichtungen in der Nebensaison eingestellt werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie der gleichen Philosophie folgen und hochwertige Milchprodukte für Ihr Eis und frisches Obst der Saison wählen. Je besser Ihre Zutaten, desto besser wird Ihr Eis. Für echte Eisliebhaber wird eine einfache Eismaschine für zu Hause (die Autoren haben eine einfache Maschine im Stil einer gefrorenen Schüssel verwendet) einen großen Beitrag zur Qualität Ihres Eises leisten und zu einem beliebten Gerät werden, insbesondere während der Zeit die Sommermonate.

Die Tutorials für die Herstellung jeder Art von gefrorenem Leckerbissen, von Eiscreme bis Granitas, sind ausgezeichnet und wenn Sie zu den Rezepten gelangen, werden Sie sich bereits wie ein Profi fühlen. Die Rezepte sind nach Geschmacksrichtungen – Vanille, Karamell, Schokolade, Zitrusfrüchte, Nüsse usw. geordnet und sie sind einfach zu navigieren. Die Zutaten für jedes Rezept sind einfach, obwohl einige Rezepte mehrere Komponenten im fertigen Gericht verwenden, wie zum Beispiel das Kaffee-Toffee-Eis. Selbst bei den komplexesten Rezepten im Kochbuch sind die Anweisungen sehr klar und leicht zu befolgen, mit vielen Tipps, die Sie durch alle Krisenherde führen, und vielen schönen Fotos, die Sie zu jedem Rezept im Buch inspirieren.


Vorbereitung

Machen Sie den Toffee:

  • Füllen Sie die Bodenpfanne eines Wasserbades (oder eines mittelgroßen Topfes) zur Hälfte mit Wasser. Zum Kochen bringen und dann die Hitze für ein aktives Köcheln auf mittlere Stufe reduzieren (nur kurz vor dem Kochen). Gießen Sie die gesüßte Kondensmilch in den oberen Einsatz des Wasserbades (oder in eine Edelstahlschüssel, die genau auf den Topf passt) und stellen Sie sie über das siedende Wasser. Kontrollieren Sie alle 45 Min. den Wasserstand im Topf und rühren Sie die Milch um. Nach Bedarf mit mehr heißem Wasser auffüllen. Sobald die Milch auf die Konsistenz von Pudding eingedickt ist und eine satte, dunkle Karamellfarbe angenommen hat, 2 1/2 bis 3 Stunden vom Herd nehmen, abkühlen lassen und abdecken.

Machen Sie die Kruste:

  • In der Zwischenzeit Mehl, 1/4 Tasse Zucker und Salz in einer Küchenmaschine vermischen. Puls zum Kombinieren. Fügen Sie die Butterstücke hinzu und werfen Sie sie vorsichtig um, um sie leicht mit Mehl zu bedecken. Mischen Sie die Butter-Mehl-Mischung mit etwa fünf 1-Sekunden-Impulsen (zählen Sie bei jedem Impuls „eintausend“) oder bis die Mischung die Textur von grobem Mehl mit einigen erbsengroßen Butterstücken hat. In einer kleinen Schüssel 2-1 / 2 EL verquirlen. von der Sahne und dem Eigelb und gießen Sie dies über die Mehlmischung. Kontinuierlich verarbeiten, bis die Mischung eine goldene Farbe annimmt und in der Textur dicker wird, aber noch krümelig ist, etwa 10 Sekunden.
  • Geben Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel und drücken Sie die Mischung mit der Hand zusammen, bis sie zu einer Kugel zusammenkommt. Formen Sie den Teig zu einer 8 Zoll breiten Scheibe und legen Sie ihn in die Mitte einer 8-1/2- bis 9-Zoll geriffelten Tortenform mit abnehmbarem Boden. Beginnen Sie in der Mitte des Teigs und arbeiten Sie sich zu den Rändern hin, drücken Sie den Teig mit den Fingerspitzen gleichmäßig in den Boden und die Pfannenseiten hoch. Die Ränder sollten bündig mit der Oberkante der Pfanne abschließen. Wenn du eine besonders dicke Stelle findest, kneife einen Teil des Teigs weg und fülle damit eine dünne Stelle auf. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde einfrieren.
  • Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Den Teig direkt vor dem Backen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen bedecken. Auf der unteren Schiene 20 min backen. Heben Sie die Folie (zusammen mit den Gewichten) vorsichtig aus der Tarteform, senken Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F und backen Sie, bis die Kruste tief goldbraun ist, etwa 15 Minuten. Übertragen Sie die Tarteform auf ein Gitter, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen.

Die Tarte zusammenbauen:

  • Das Karamell mit einem Gummispatel oder Offsetspatel auf der Kruste verteilen. Wenn das Karamell abgekühlt und zu fest ist, um sich leicht verteilen zu lassen, erhitzen Sie es über siedendem Wasser im Wasserbad, bis es gelöst, aber nicht heiß ist. Jede Banane der Länge nach halbieren und die Hälften kreisförmig auf dem Karamell anrichten. Damit die Bananenhälften gut in die Mitte der Pfanne passen, schneiden Sie sie in kleinere Längen.
  • Geben Sie das Kaffeegranulat in einen kleinen Beutel mit Reißverschluss. Drücken Sie ein Nudelholz hin und her über das Granulat, um es zu einem Pulver zu zerkleinern.
  • In einer gekühlten mittelgroßen Rührschüssel aus Edelstahl die restliche Sahne, die Vanille und die restlichen 2 TL schlagen. Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis er beim Anheben der Rührbesen weiche Spitzen hält. Die Schlagsahne über die Bananen geben, mit dem Kaffeepulver bestreuen, den Pfannenrand entfernen und servieren.

Make-Ahead-Tipps

Das Karamell kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet, fest verschlossen und gekühlt werden. Die Kruste kann bis zu einem Tag im Voraus gebacken und dann fest in Plastikfolie eingewickelt werden. Die fertige Tarte kann 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten jedoch erst kurz vor dem Servieren mit dem Kaffeepulver bestreuen.


Latté

Ein Latte ähnelt sowohl in der Espressomenge als auch im Milchanteil einem Cappuccino, daher setzt Rubinstein auf das gleiche Leitprinzip: Weichheit. “I finde eine Torte wirklich gut oder ein Dessert auf Milchschokoladebasis. Kekse passen auch gut zusammen oder etwas, das Sie ein wenig eintauchen können, das in Ihrem Mund weich wird.”

Kombinieren Sie Rubinsteins Vorschläge mit diesem Rezept für erwachsene Oreos, auch bekannt als Milch-Schokoladenkekse mit Malzrahm.

Malz mag ein polarisierender Geschmack sein, Oreos jedoch nicht. Behandeln Sie diese wie verbesserte Oreos mit einem Rückblick auf den Lieblingsgeschmack Ihres Großvaters. Klicken Sie hier für das Rezept.


Banoffee (Bananen-Toffee-Kaffee) Törtchen

Diese Rezeptgeschichte bewegt sich von Chicago nach England nach Kalifornien und wieder zurück :) Es begann zurück, als ich Lost Recipes Found als Chicago Tribune-Kolumne machte. Eine Frau schrieb mir, sie hätte gehört, dass man eine ungeöffnete Dose gesüßte Kondensmilch kochen könnte, um eine Art Dessert zuzubereiten, und könnte ich es finden? Ich stellte mir explodierende Dosen mit heißer Milch vor, warf diese Anfrage in den „nicht wahrscheinlich“-Behälter und ging weiter. Bis dahin…

Vor einiger Zeit war ich daran interessiert, ein Dessert namens Banoffee Pie auf der Website eines Hotels im Mittleren Westen aufgeführt zu sehen. Neugierig klickte ich auf das Rezept und stellte überrascht fest, dass der „Toffee“ im Kuchen durch Kochen einer ungeöffneten Dose gesüßter Kondensmilch (!) hergestellt wurde Dessert mit einer klassischen Tortenkruste, die mit einem dicken Schmirgel aus gesüßtem Kondensmilch-Toffee, Bananen und mit Kaffee versetzter Schlagsahne belegt ist, war in England äußerst beliebt. Aber warte, es gibt noch mehr. Es stellte sich heraus, dass das Restaurant, in dem Banoffee begann – The Hungry Monk in Jevington in Sussex, geschlossen war. Ich habe Ian Dowding aufgespürt, den ursprünglichen Küchenchef, der den Kuchen zubereitet hat und immer noch kocht und sich jetzt darauf spezialisiert hat, historische britische Menüs für BBC-Programme nachzubilden. Im Chat mit Ian erfuhr ich, dass sich Banoffee tatsächlich aus einem berühmten . entwickelt hat amerikanisch Pie – der Coffee Toffee von der längst vergangenen kalifornischen Café-Kette Blum’s.

Dowding gab etwas mehr Kuchengeschichte und sagte, er habe in einem kleinen Café in Berkshire, England, für einen Koch namens Russell gearbeitet, der Blums Kuchen als "Geheimrezept"-Special präsentierte. “Aber”, sagte Dowding, “das Toffee-Rezept war wählerisch und kam selten heraus.” Als Dowding also zum Hungrigen Mönch wechselte, ließ er den Coffee Toffee so gut wie zurück. Dann erfuhr Dowding eines Tages in einem Gespräch mit seiner Schwester, dass aus kochenden Kondensmilchdosen ein weicher Toffee entsteht. In diesem Heureka-Moment wurde Dowding klar, dass er einen narrensicheren Weg gefunden hatte, die Toffeeschicht des Blums-Kuchens zuzubereiten, die ihm so viele Probleme bereitet hatte. Die Zugabe von Bananen perfektionierte/aktualisierte das Rezept, das er jetzt Banoffee nannte.

In den Jahren seitdem hat Dowding viel über das Banoffee-Thema geriffelt und eine heiße, individuelle Servierversion mit Tia Maria-Eiscreme, einem Schokoladen-Banoffee und einer Karamell-Apfel-Version hergestellt. Wir mögen das Original, dienten aber als einzelne Törtchen, also haben wir das Rezept in diese Richtung angepasst. Sie sind willkommen!


Wir haben 23 Sorten Kaffeeeis probiert und bewertet. Gerne geschehen.

Es ist keine Raketenwissenschaft, aber es sollte sein. Ich habe im Sommer eine Anzeige für Baskin Robbins „Dunkin’ Donuts Coffee and Donuts“-Eiscreme gesehen und dachte, ich probiere es mal aus. Wer mag keinen Kaffee, Donuts oder beides zusammen? Schlechte Idee, B&R. Rundum eine schlechte Idee. Der Geschmack war eine Mischung aus wachsartigem Zuckerguss, abgestandenen Stücken Kuchenkrapfen und künstlich aromatisiertem Kaffeeeis. Es war nicht gut.

Wenn Sie einen Gaumen haben, der guten Kaffee und gutes Eis schätzt, ist es ein natürlicher Schritt, von einer schlechten Kombination zu probieren, um herauszufinden, welches das bessere, wenn nicht das allerbeste Kaffeeeis ist. Mein System war wissenschaftlich: Ich kaufte jede Marke und Permutation von Kaffee (Java, Cappuccino, Espresso usw.), Eis, Frozen Yogurt und Eis im Umkreis von 32 km um mein Haus. Ich habe kein Boutique- oder hausgemachtes Eis in lokalen Restaurants oder Eisdielen probiert, sondern nur Geschmacksrichtungen, die weiter verbreitet waren.

Blue Bell oder andere regionale Spezialitäten, die nicht im Regal bei California Safeway, Trader Joe’s, Whole Foods, Lucky, Nob Hill (Raley’s) oder Eckmärkten waren, konnte ich jedoch nicht probieren. Ihre lokalen Aromen können variieren. Egal, das summierte sich auf etwa dreißig Pints ​​Eis. Ja, ich weiß – jemand musste es tun. Manche Aromen musste ich sogar zweimal probieren (#sorrynotsorry). Ich machte mir Notizen zu Marke, Geschmack, Textur, Verkostungsnotizen und Zutaten.

Als natürlicher Genießer beim Kaffee war die Eisbar von Blue Bottle Coffee ganz oben, aber nicht die Nummer eins. Die Sorte, die ich vor allem liebte, war der Geschmack von Agave Dream „Cappuccino“, der glutenfrei ohne Maissirup oder raffinierten Zucker ist. Der Geschmack ist ein leicht verbrannter Kaffee mit einer schwachen Rauchigkeit, üppiger Sahne und einer schönen Textur der gemahlenen Kaffeebohnen. Ich kann diesen nicht genug loben. Agave Dream hat die Messlatte ziemlich hoch gelegt.

Mein anderer Favorit (für den ersten gebunden) war Petaluma, die kalifornische Three Twins-Marke "Milk Coffee" -Geschmack, eisig-weich und nicht gerade cremig, es ist eher eine Eismilch als eine Eiscreme. Diese Marke ist biologisch, fair gehandelt, und wenn Sie ein Pint kaufen, kaufen sie über Ice Cream for Acres sechs Quadratmeter Regenwald. Dieser Geschmack ist koffeinhaltig, also iss ihn nicht vor dem Schlafengehen. Versuchen Sie einfach, sich davon abzuhalten, den gesamten Karton zu essen. Ich wage es.

Ben & Jerrys „Coffee Coffee Buzz Buzz“ schnitt sehr gut ab und belegte mit drei anderen Anwärtern den zweiten Platz. (Blue Bottle war in dieser Krawatte.) Die anderen Nummer zwei waren Strauss Creamery und Trader Joes "Coffee Bean Blast".

Eine bekannte Sorte von Haagen Daz, die Eisbar „Coffee Almond Crunch“, schnitt gut ab und belegte Platz 3, gleichauf mit der Sorte „Coffee Espresso“ von Gelato Massimo. Diese HD-Eisriegel sind oft als Singles auf dem Eckmarkt erhältlich. Ein weiterer Single-Serve-Anwärter war das It’s It mit Cappuccino-Geschmack, das den siebten Platz belegte. Es hat einen künstlichen Geschmack und die Glasur ist ein bisschen wachsartig, aber die Aromen von Haferkeksen und Schokolade mit Kaffeeeis gaben der Süßigkeit insgesamt eine ziemlich gute Bewertung.

Talenti Gelato, „Coffee Chocolate Chip“, schnitt gut ab und belegte mit Safeways Open Nature-Marke „Coffee“ den vierten Platz. Die „Chips“ von Talenti sind echte Schokoladenflocken, die schnell schmelzen. Das Marketing nennt dies „bittersüßer holländischer Kakao mit italienischem Espresso“, und ich kann dem nicht widersprechen.

Was ich festgestellt habe, ist, dass die oberen paar weit, weit weg von den unteren waren, und es ist schnell klar, was gut schmeckt und was nicht. Die Handvoll "Nein"- und "Nie"-Rankings umfassen das schrecklich schmeckende Haagen Daz-Eis "Tiramisu"-Geschmack, das So Joy Coconut Milk-Dessert in "Mocha Almond Fudge" -Geschmack, Nada Moo-Kokosmilch-gefrorenes Dessert in "Java Crunch" und das Schlimmste der schlimmste, Oikos Greek Frozen Yogurt von Dannon in der Geschmacksrichtung „Café Latte“. Der Oikos-Geschmack war wie Sauerrahm mit einem herben, künstlichen Kaffeegeschmack. Vermeiden Sie es, wenn Sie Ihre Geschmacksknospen schätzen.

Ich liebte cremige Texturen, aber ich genoss auch den leicht körnigen Knusper frisch gemahlener Bohnen in der Mischung. Eis, Gelato oder gefroren am Stiel, Kaffeeeis bereitete mir große Freude, das Leckere vom Bösen zu trennen. Ich nehme an, das Ergebnis wurde darauf verzichtet, dass die besten Aromen echten Kaffee anstelle von Aromen enthielten. Aber es ist schön, dafür einen wissenschaftlichen Beweis zu haben. Alles Gute zum Nationalen Eistag!

Rang Marke Geschmack Textur Geschmacksnoten
1 Agaven-Traum “Cappuccino” leicht körnig mit echtem Kaffeesatz. Nektar gesüßt. Leicht verbrannter Nachgeschmack. Ein bisschen rauchig. Hat einen Geschmack von dunklem italienischem oder französischem Braten. Fast herzhaft. Hätte nicht gedacht, dass es mir gefallen würde, aber es ist gut.
1 Drei Zwillinge “Milchkaffee” glatt-eisig Dies ist ein weiterer Geschmack, der gut für Sie ist (nicht künstlich oder GVO) und gut für den Planeten. Jeder Kauf eines Pints ​​kauft 6 Quadratfuß Land durch den Ice Cream for Acres Naturschutzfonds. Dieses Eis ist koffeinhaltig, obwohl schwer zu sagen, wie viel. Es gibt eine Fülle, die nicht cremig ist, sondern ein Gleichgewicht zwischen dem Kaffeegeschmack, der ausgeprägt, aber nicht bitter ist, und dem Hauch von Vanille, der eine Geschmacksschicht hinzufügt. Es schmeckt fast nach dunkler Schokolade und doch ist keine Schokolade drin. Das ist unbestreitbar lecker.
2 Bar Gelato “Blue Bottle Coffee” Eisdiele glatt mit sichtbarem Kaffeesatz, aber ohne körnige Textur Eisig, eher milchig als cremig schmeckte es “erwachsen,” leicht süß. Der Kaffeegeschmack ist im Vergleich zu BB Coffee in einer Tasse nicht stark. Schmeckt wie ein Glas Eiskaffee am Stiel. Sehr erfrischend.
2 Strauss Molkerei “Kaffee” sehr glatt, cremig Bio: Alles ist Bio. Es ist also rein. Aber der Geschmack hat eine Tiefe, die sich wie eine Würze anfühlt, eine Wurzelbiernote. Ich bemerke, dass in den Zutaten holländischen Kakao und Vanille enthalten sind und das ist wahrscheinlich das, was ich schmecke. Der Kaffeegeschmack ist leichter und nuancierter.
2 Ben & Jerry’s “Kaffee, Kaffee BuzzBuzzBuzz!” glattes Eis mit Schokostückchen mit Schokoladen-Espresso-Geschmack und Espresso-Flecken Ausgeprägter Kaffeegeschmack, wenn man sich von den Schokoladenstückchen entfernt. Gerösteter Bohnengeschmack, eine satte braune Farbe für das Eis. Ich finde die Schokoladenstücke zu dick und lenken vom Kaffeegeschmack ab. Aber ich würde das nicht aus dem Bett schmeißen. Schöner italienischer Braten Nachgeschmack. Es fühlt sich koffeinhaltig an.
2 Trader Joe’s “Kaffeebohnenexplosion” Feine Körnung in einer sehr glatten Basis, schöne Cremigkeit bis zur Basis. Starker Kaffeegeschmack. Schmeckt wie eine gefrorene Tasse Kaffee mit einem Schuss Milch und Zucker.
3 Eisdiele Haagen-Dazs “Kaffee-Mandel-Crunch” innen glatt, außen knusprige Schokoladen-Dip Außen in Schokolade getaucht mit gehackten Mandeln und Toffeestückchen. Das war schmuddelig. Der Kaffeegeschmack wurde von der Schokolade heruntergespielt, aber auf eine gute Art und Weise. Es war eine glückliche Ehe. In diesem Fall war die Schokolade (auch wenn sie nicht die ’ste “beste” Schokolade der Welt ist) eine ergänzende Ergänzung zum Kaffee, und die Toffee-Stückchen fügten einen köstlichen Crunch hinzu.
3 Eis Massimo Kaffee Espresso Sehr cremige, zerstoßene Bohnen Sehr eisig in der Textur. Diese Marke ist koffeinfrei (überraschend für diesen robusten Kaffeegeschmack). Fettarm, glutenfrei, nicht gentechnisch verändert – alles gute Dinge. Leckere Auswahl, fast schokoladig aber sehr schöner Kaffeegeschmack.
4 Talenti Gelato Kaffee-Schokoladen-Chips Meist glatt mit kleinen Flocken dunkler Schokolade, die schnell schmelzen. Sehr lecker. Das Marketing nennt dies „Bittersüßer holländischer Kakao mit italienischem Espresso“, aber es ist umgekehrt. Das Kaffeeeis wird mit den Schokoladenstückchen aufgegossen. Es ist eine gute Kombination, aber es ist fast unmöglich, den Kaffee abgesehen von der Schokolade zu genießen. (Talenti macht auch einen Kaffee-Toffee-Geschmack, aber es war in keinem lokalen Geschäft erhältlich, ich nehme an, die Kaffeearomabasis ist die gleiche).
4 Offene Natur (Safeway) “Kaffee” glatt, reich Reicher Kaffeegeschmack, sehr weich.
5 Häagen Dazs “Kaffee” glatt “aus brasilianischen Kaffeebohnen” milder Geschmack. Sehr süß. Schmeckt fast künstlich aromatisiert. Blasse Farbe.
6 Ben und Jerry’s Kaffee-Toffee-Bar Crunch Glattes Eis mit großen Stücken von Toffeeriegel und Schokolade (Heath Bar). Geschmack nach verbranntem Zucker, wie Crème Brlée. Der Kaffeegeschmack ist leicht, aber dennoch sehr würzig. Große Stücke von Toffeeriegel lenken ab. Viel zu viel los in diesem Geschmacksprofil, um sich auf den Kaffee zu konzentrieren.
7 Es ist es “Cappuccino” Eiscreme ist glatt, viele Krümel und wachsartige Schokolade, die sich leicht untermischen lässt. Dies ist ein leckerer Genuss, aber erwarten Sie nicht viel Kaffeegeschmack. Obwohl Kaffee als eigentliche Zutat (anstelle von Kaffeegeschmack) aufgeführt ist, ist der Kaffeegeschmack leicht und sehr “vanilla,”, das heißt, nicht merklich kaffeeähnlich. Eher eine braune Füllung, um die leckeren Kekse zu tragen. Der äußere Dip der Schokolade ist sehr wachsartig, d. h. voller Kokosöl (die erste Zutat im Dip), damit er das Eis hält Rest der Behandlung. Alles in allem ist es lecker, aber nichts für Kaffeekenner.
8 Breyer’s “Cappuccino” Gelato-Genuss glatte und luftige kleine Schokoladenstückchen nur auf der obersten Schicht. Die Konsistenz ist geschlagen (flauschig) und irgendwie gummiartig. Sieht aus wie Play-Doh in der Wanne. Sehr leicht. Ich würde dies im Vergleich zu anderen Geschmacksrichtungen / gefrorenen Desserts nicht "nachsichtig" nennen, es ist ein schöner leichter Geschmack, leichter Kaffee, cremig. Und das ganze Aroma ist künstlich, plus der Maissirup. Der Geschmack ist also in Ordnung, aber nicht so nachsichtig.
9 Dreyer’s/Edy’s Grand “Kaffeewahn” sehr glatt, cremig Leichter, fast nicht vorhandener Kaffeegeschmack. Kein echter Charakter. Leichter Melasse-Nachgeschmack.
10 Baskin Robbins Jamoca glatt Der Jamoca-Kaffeegeschmack der Marke B&R ist ziemlich gut. Cremig, fester Kaffeegeschmack, süß. Etwas zu süß, aber im Vergleich zum Kaffee/Donut-Geschmack so viel besser, dass ich das vielleicht zu hoch bewertet habe. Ich bevorzuge den einfachen Geschmack gegenüber dem Geschmack von Jamoca Almond Fudge. Und ich bevorzuge es mit etwas anderem an der Seite – schlichte Schokolade oder etwas Nussiges wie schwarze Walnuss oder Pistazie.
Nein Genuto Doppelter Espresso eisig, wenn frisch aus dem Gefrierschrank. Klebrig, wenn es auf Eiskonsistenz auftauen darf Tiefe, dunkle Fülle mit gutem Kaffeegeschmack, aber die anhaltende nussige Basis ist kaum zu übersehen. Nicht im guten Sinne. Eine vernünftige Wahl, wenn Sie laktoseintolerant oder vegan sind, aber ansonsten ist es nur in Ordnung.
Nein So Joy Kokosmilch Mokka-Mandel-Fudge klobig Kaum Kaffeegeschmack. Schmeckt nach Kokoseis.
Nein Nada Moo (gefrorenes Dessert aus Kokosmilch) Java-Crunch glatt mit kleinen Schokostückchen Chemische Verkostung. Die Schokolade schmeckt verbrannt. Eher Kokos als Kaffee.
Nein Raley’s Gelato Tiramisu Kuchenstückchen und Karamellwirbel oder so ein klebriges Band. Sehr süß. Chemischer Geschmack. Eher Vanille als Kaffee.
noch nie Baskin Robbins “Dunkin’ Donuts Kaffee & Donuts gemischte Texturen, darunter wachsartige Schokoladenglasur und abgestandene Kuchenstücke Dies ist der B&R Flavour of the Month (Juni 2015) und der Anstoß für dieses Projekt. Geschmack: widerlich. Zu süß, kein Kaffeegeschmack wahrnehmbar. Schmeckte genau wie zerkleinerte Mini-Schokolade-Donuts in Vanilleeis. Die Schokoladenglasur, die so wachsartig ist, dass sie an Ihren Zähnen klebt, wurde durchgewirbelt. Die Donuts wurden in das Eis gestampft. Die Farben waren braun und weiße Eiskrems, aber ich konnte überhaupt keinen Kaffee schmecken. Dies ist, was Sie essen könnten, wenn Sie rasend high oder betrunken waren – zerdrückte Donuts mit Eis. Das ist ein so großes Nein, ich kann es nicht genug hassen.
noch nie Haagen Daz Gelato Tiramisu Brösel und kuchenartige Stücke untergemischt Die dritte Zutat ist Maissirup. Das sagt Ihnen das meiste, was Sie wissen müssen. Es hat einen fast alkoholischen Geschmack, der auch chemisch schmeckt. Obwohl es Kaffee und keinen Likör in der Mischung gibt, ist es einfach nicht kaffeeartig. Er schmeckt eher nach Mandel oder Amaretto als nach Kaffee. Also nein.
noch nie Oikos Griechischer Frozen Yogurt (Dannon) “Café Latte” glatt, aber klebrig, klebrig Nicht gut. Also nicht gut, dass es schrecklich ist. Schmeckt nach Sauerrahm. “Enthält weniger als 2% Kaffeeextrakt,” und das merkt man. Sehr künstlicher Geschmack. Maissirup und all die Zusatzstoffe–das ist einfach sauer und eklig. Auch nicht im Wettbewerb.

Was ist deine Lieblingsmarke Kaffeeeis (Gelato, Joghurt oder ein anderes gefrorenes Dessert)? Unten teilen.


Wie man Schlammkuchen macht

KRUSTE. Desserts werden nicht viel einfacher als dieses Rezept. Sie beginnen mit einer Schokoladen-Keks-Krümelkruste. Ich mache gerne meine eigenen, indem ich Oreo-Krümel und Butter kombiniere und sie in eine Kuchenform drücke.

BACKEN. Ich benutze nur meine Finger, aber Sie können ein Trinkglas oder einen Messbecher verwenden, um die Krümel fest gegen den Pfannenrand zu drücken. 8-10 Minuten backen.

EIS. Nachdem Ihre Kruste vollständig gebacken und abgekühlt ist, legen Sie sie für einige Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie Ihr Eis heraus und lassen Sie es etwas weich werden. Ich schöpfe meine gerne in eine Kuchenform und verwende einen Teigschneider oder einen Kartoffelstampfer, um sie zu vermischen, bis sie schön weich ist. Verteile es mit der Rückseite des Löffels in deiner Kruste.

EINFRIEREN. Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Lassen Sie es mindestens vier Stunden einfrieren, aber über Nacht ist es besser. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, beträufeln Sie den Kuchen mit Schokoladensauce. Sie können im Laden gekaufte verwenden, aber ich habe mein einfaches hausgemachtes Rezept für heiße Fudge-Sauce verwendet. Mit Schlagsahne und zerdrückten Oreo-Krümeln garnieren.

BELAG. Sie können die Schlagsahne über den gesamten Kuchen verteilen, nachdem Sie ihn mit Schokoladensauce beträufelt haben, aber ich füge gerne die Sauce, Schlagsahne und Keksbrösel zu jedem einzelnen Stück hinzu. Ich finde es einfach schöner so.

Aber vertrauen Sie mir, wissen Sie, wie Sie diesen Kuchen servieren, Ihre Gäste werden im Himmel sein. Jeder Bissen ist sündhaft lecker. Das cremige Eis mit dem Knirschen der Schokoladenkruste ist eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Jeder liebt diesen gefrorenen Leckerbissen!

Variationen

Ein Schlammkuchen ist von Natur aus ein schokoladiges Dessert. Sie können jedoch jederzeit die Kruste, das Eis oder die Beläge ändern, um jeden Geschmack zu treffen, den Sie mögen! Hier sind ein paar Ideen.

Eissorten:

Krustenoptionen:

  • Normale oder Schokoladen-Graham-Cracker
  • Golden Oreos oder Mint Oreos
  • Sandies Kekse

Beläge: (Passen Sie die Beläge der von Ihnen gewählten Eissorte an!)

  • Frucht
  • Gehackte Schokoriegel: Kit Kat, Reeses, Snickers, Butterfinger, Almond Hershey Bar, Toffee Bar
  • Sträusel


OHNE ZUCKERZUSATZGESCHMACK

Karamellwirbel

Schokolade

Schokoladen-Karamell-Swirl

Schokoladenfondant-Welligkeit

Zimt

Kaffee

Kaffee-Karamell-Swirl

Kaffee-Welligkeit

Fudge Ripple

Minze mit Fudge

Meersalz Karamell

Erdbeerwirbel

Vanille

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Vorbereitung

  • Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens, legen Sie ein Hochleistungs-Backblech auf den Rost und heizen Sie den Ofen auf 375 ° F.
  • In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und kochen, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, bis die Butter braun ist, 3 bis 5 Minuten. Sofort den braunen Zucker, Maissirup und Lyle’s Golden Syrup einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Nacheinander die Eier einrühren. Bourbon, Espressopulver, Vanille und Salz einrühren. Gehackte Pekannüsse unterrühren.
  • Streuen Sie die Hälfte der Pekannusshälften in den Kuchen, gefolgt von den Toffee-Süßigkeiten und dann den restlichen Pekannusshälften. Gießen Sie die Sirupmischung darüber.
  • Legen Sie den Kuchen auf das erhitzte Backblech und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Backen Sie, bis sie fest ist, 45 bis 55 Minuten, drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte der Backzeit. Wenn die Pfanne angestoßen wird, wackelt die Mitte des Kuchens nicht mehr, aber der ganze Kuchen wackelt nur leicht und die Füllung wird an den Rändern sprudeln.
  • Auf ein Gestell legen und vor dem Servieren vollständig abkühlen. Der Kuchen kann bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.

Rezeptnotizen

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