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Orzotto mit Kürbis, Erbsen, Feta-Käse und Wurst-Frikadellen

Orzotto mit Kürbis, Erbsen, Feta-Käse und Wurst-Frikadellen



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Die Julienne-Zwiebel schneiden. Die Zucchini in Würfel schneiden, den Knoblauch mahlen und die Minzblätter hacken.

Die Wurstfüllung herausnehmen und daraus die Frikadellen formen. (5 Stück pro Person).

Die Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, dann die Zucchini, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie 6-7 Minuten, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen. 1 Minute kochen, dann Gerste hinzufügen. Gut mischen, dann 800 ml Wasser und den konzentrierten Würfel hinzufügen. Aufkochen und umrühren, bis sich der konzentrierte Würfel aufgelöst hat, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Fleischbällchen in etwas Öl 8-9 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und vollständig gar sind.

4 Minuten bevor die Gerste fertig ist, die Erbsen hinzufügen.

Vom Herd nehmen und den zerdrückten Käse und die Minze hinzufügen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und zum Salat geben. Gut mischen.

Orzotto mit Salat und Fleischbällchen servieren.


Orzotto mit Kürbis, Erbsen, Feta-Käse und Wurst-Frikadellen - Rezepte

Kinder wollen keinen Kürbis essen? Probieren Sie dieses Rezept aus.
Ich versichere Ihnen, es ist sehr gut und einfach zu tun.

Nach dem ersten Rezept für Kürbisfleischbällchen schlage ich eine Thunfischversion vor.
Das Gute an diesem Rezept ist, dass wir es abwechslungsreich gestalten und viele Variationen machen können.
Sie können sie ohne Zugabe von Fett im Ofen backen.

Zutaten: für 20 passende Frikadellen

Zubereitungsart:

Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Zucchini waschen (ich habe die Schale gelassen) und die Köpfe entfernen.
Eine Zwiebel schälen.

Zucchini und Zwiebel auf die große Reibe geben, mit hohem Salz bestreuen und abtropfen lassen.
Drücken Sie mit einem Löffel, um so viel Saft wie möglich zu entfernen.
In einer Schüssel Kürbis, Zwiebel, gut abgetropften Thunfisch, geriebenen Feta, Semmelbrösel, Mehl und Eier mischen. Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Sobald die Mischung homogen ist, die Frikadellen formen.
Legen Sie sie auf einen mit Backpapier belegten Teller.

Auf jeder Seite 20 bis 25 Minuten backen.
Sie können kalt als Vorspeise mit einer Sauce nach Ihrem Geschmack oder heiß mit Salat serviert werden.


Orzotto mit Kürbis, Erbsen, Feta-Käse und Wurst-Frikadellen - Rezepte

KÄSE-KÜRBIS-KUCHEN

Hallo ihr Lieben!
Ich blieb nicht ohne Ideen
Papst für die meisten Feinschmecker:
Käse- und Kürbiskuchen.

ZUTATEN

  • 350 gr Mehl
  • 200 ml Milch
  • 4 Eier
  • ein Päckchen Backpulver
  • 150 gr geschmolzene Butter
  • 350 gr Käse (Kuh- oder Fetakäse)
  • 3 mittelgroße Zucchini
  • ein Teelöffel Salz
  • Butter für einige Bleche
  • 100 g geriebener Käse (überstreut)

ARBEITSPLAN Käse und Kürbiskuchen

  1. Legen Sie die Zucchini auf die Reibe, salzen Sie sie und lassen Sie sie etwa 15 Minuten abtropfen.
  2. Eier über den Kürbis gebenund homogenisieren mit einem tel.
  3. Fügen Sie nach und nach die geschmolzene Butter, die Milch und den zerdrückten Käse hinzu
  4. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüberstreuen und alles einarbeiten.
  5. Gießen Sie die erhaltene Zusammensetzung in eine mit Butter gefettete hitzebeständige Schüssel (35 & # 21525 cm)
  6. Etwa 40 Minuten in den Ofen geben. bei 180 Grad, dann den Käse bestreuen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Es ist vorzuziehen, kalten Käse und Kürbiskuchen zu servieren, aber er ist sehr gut und warm.
  7. guten Appetit!

Flauschige Pasteten mit Feta-Käse

Ich hatte ein schreckliches Verlangen de börek (burek). Dabei handelt es sich um von den Osmanen erfundenes Gebäck, das aus dünnen Blättern (Yufka) besteht und mit Käse, Fleisch oder Gemüse gefüllt ist. Im Ölbad geröstet oder im Ofen gebacken, sind die Produkte der Familie & # 8220börek & # 8221 in verschiedenen Formen (Zigaretten, Schnecken, Dreiecke etc.) in der Türkei, Albanien, Armenien, Bulgarien, Griechenland, Israel, Serbien, Mazedonien, Kroatien und Slowenien. Gut. Gesagt, getan! Ich fing an, in den arabischen Yufka-Läden zu suchen, diese dünnen Blätter, ähnlich den rumänischen Tortenblättern, aber immer noch anders. Nach dem zweiten Laden, den ich nicht finden konnte, habe ich die Suche aufgegeben. Also habe ich den Feta, den ich schon gekauft habe, verwendet, um ein paar Pasteten mit Blätterteig zu machen.

Und weil wir auf Gäste warteten, haben wir die doppelte Menge zubereitet wie sonst: 25 aufgequollene, fluffig-rötliche Pasteten, bestreut mit schwarzem Sesam. Die sind übrigens so gut geworden, dass die Gäste fast nicht die Geduld aufbrachten, die nächste Tranche aus dem Ofen zu holen! Passen Sie die Mengen jedoch nach Bedarf an und bedenken Sie, dass diese Semi-Börek am besten heiß sind, gerade aus dem Ofen.

Zutat:
& # 8211 Blätterteigteig 800 g
& # 8211 Feta-Käse 400 g
& # 8211 Petersilie 1 Link
& # 8211 Eier 2 Stk.
& # 8211 Pfeffer
& # 8211 Sesam 1 EL (in meinem Fall schwarz)

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den Feta-Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel sehr gut zerdrücken. Fügen Sie ein Ei, fein gehackte Petersilie und etwas Pfeffer hinzu. Gut mischen. Rolle das Teigblatt aus und schneide die Ränder so ab, dass ein Rechteck entsteht. Den Teig in gleichgroße Rechtecke schneiden und auf jedes Rechteck einen Teelöffel Füllung geben.

Falten Sie den Teig so, dass Sie einige Pakete erhalten. Kleben Sie die Ränder durch Drücken so fest, dass sie sich im Ofen nicht öffnen, und legen Sie sie in mit Backpapier ausgelegte Bleche. Das restliche Ei verquirlen und mit Hilfe eines Pinsels jede Packung gut einfetten. Ein paar Sesamkörner darüberstreuen und die Bleche in den heißen Ofen stellen. 25-30 Minuten ruhen lassen oder bis die Patties schön angeschwollen und leicht gebräunt sind.


Griechische Preise

Ich habe versucht, einen allgemeinen Artikel zu schreiben. Das ist irgendwie unmöglich. Einige von Ihnen haben vielleicht andere Preise bezahlt, okay. Aber wir schlagen seit 6 Jahren ganz Griechenland lang und breit und am Wochenende ist es Familientradition, in Tavernen zu essen. Ich möchte Sie freundlich beraten, wo ich es für wichtig halte, darauf zu achten, dass Sie das bestellte Essen nicht zu viel bezahlen.

Die Preise variieren stark je nach Blick auf den Laden und seiner Lage, wie touristisch die Gegend ist, wie gut der Laden funktioniert und wer dort isst. Wir wählen fast ausschließlich die antiken griechischen Tavernen, in denen die Griechen essen. Sie haben einfache Lebensmittel, wenige (am wichtigsten) und lokale Zutaten (obwohl in Griechenland die Qualität der Produkte, mit denen Restaurants kochen, langsam verloren geht).

Persönliche Beratung: Wählen Sie keine Geschäfte, in denen Sie auch englisches Frühstück und italienisches und französisches und deutsches Frühstück finden. Die griechische Küche bietet Leckereien für jeden Geschmack und jede Diät und ich hoffe, dass meine Seite in dieser Hinsicht ein wenig hilft.