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Gefrorene Hauche

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Zutaten für die Herstellung von gefrorenen Puffs

  1. Premium Weizenmehl 500 Gramm.
  2. Milch (beliebiger Fettgehalt) -230 ml. zu schmecken
  3. Schweinefett 150 Gramm.
  4. Zucker 75 Gramm.
  5. Hühnerei 2 Stück.
  6. Trockenhefe 12 Gramm.
  7. Olivenöl 2 Esslöffel.
  8. Salz nach Geschmack.
  9. Puderzucker für die Dekoration.
  • Hauptzutaten: Milch, Mehl
  • 4 Portionen servieren

Inventar:

Messer, Frischhaltefolie, Schüssel, Nudelholz, Schneebesen, Glas, Mixer, Backblech, Backpapier, Gefrierschrank, Backofen

Zubereitung von gefrorenen Hauchen:

Schritt 1: Hefe brauen.

Mischen Sie den Schneebesen in der Schüssel mit Mehl, Salz und Kristallzucker. In der Mitte der Mischung machen wir eine Vertiefung, geben die Hefe, eine Prise Zucker und füllen sie mit einem halben Glas warmer Milch. Mit einem Löffel ein wenig mischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort für 15 Minutenbis sich die Hefe auflöst und Blasen auf der Oberfläche der Mischung erscheinen.

Schritt 2: Den Teig vorbereiten.

Eier, die restliche Milch und Olivenöl in die Schüssel geben. In einem Mixer mit einer Teigdüse alle Zutaten mischen, bis der Teig zu einer Kugel gefaltet ist. Wenn der Teig fertig ist, sollten die Wände des Mixers sauber bleiben. Der Teig ist etwas klebrig, weich, hinterlässt keine Spuren an den Händen. Decken Sie die Schüssel wieder mit Folie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort für 30 Minuten.

Schritt 3: Rohlinge für Puffs vorbereiten.

Wir verteilen den Teig auf der Arbeitsfläche und teilen ihn mit einem Messer in 10 identische Teile. Die Hände rollen jedes Teil zu einer Kugel, bedecken sie mit Folie und gehen für eine halbe Stunde.

Schritt 4: Bereiten Sie das Schweinefett vor.

Wir schalten den Ofen auf ein Minimum Feuer. Legen Sie das Schweinefett in einen vorgeheizten Ofen für 5-7 Minuten.

Schritt 5: Gefrorene Puffs vorbereiten.

Besprühen Sie jede Kugel des Knüppels mit Mehl und rollen Sie den Nudelholz in Form eines Kreises oder Rechtecks ​​in einer sehr dünnen Schicht aus, wie Sie möchten. Die Leiterplatte mit Schweinefett schmieren und zu einem Tourniquet zusammenrollen. Auf Pergament übertragen und in Form einer "Schnecke" falten. Die erhaltenen Schnecken mit Schweinefett einfetten, mit einem Film bedecken und an einem warmen Ort stehen lassen für 1-4 Stunden. Nachdem die Puffs aufgegossen sind, werden sie ordentlich in den Gefrierschrank gelegt.

Schritt 6: Die gefrorenen Puffs servieren.

Aus dem Gefrierschrank ziehen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Vorgewärmt backen bis 200 Grad der Ofen 14 Minuten bis goldbraun. Die fertigen Puffs auf den Rost legen und 2 Minuten einwirken lassen. Dann setzen wir uns auf einen Servierteller, bestreuen ihn mit Puderzucker und servieren ihn warm auf dem Tisch. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Anstelle von Schweinefett kann man auch Butter verwenden, aber dann werden die Puffs normaler und verlieren ihren erstaunlichen Geschmack.

- - Sie können auch unmittelbar nach der letzten Tinktur Hauche kochen.

- - Wenn Sie die Puffs auf ein Backblech legen, lassen Sie einen Zwischenraum zwischen ihnen, da sie gut aufgehen.

- - Es wird empfohlen, gefrorene Puffs nicht länger als einen Monat im Gefrierschrank aufzubewahren.


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