Fisch

Forelle in Folie gebacken


Zutaten zum Kochen Forelle in Folie gebacken

  1. Forelle (frischer Kadaver) 1000 Kilogramm
  2. Zitrone 1 Stück
  3. Dill 1 Bund
  4. Petersilie 1 Bund
  5. Butter 100 Gramm
  6. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  7. Gemahlener Piment nach Geschmack
  8. Roter Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
  9. Getrockneter Koriander nach Geschmack
  10. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten
  • 4 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Messer - 2 Teile, Schneidebretter - 2 Teile, Teller - 3 Teile, Ofen, Backblech, Folie, Fischschere, Kühlhaus

In Folie gebackene Forelle kochen:

Schritt 1: Reinigen Sie den Forellenkadaver.

Wir kaufen auf den Märkten frische, nicht gereinigte Forellen. Forelle, die gereinigt und gefroren ist, hat leicht an Geschmack verloren. Deshalb brauchen wir für unser Gericht nur einen frischen Fisch. Nimm den Forellenkadaver. Wir spülen es unter fließendem Wasser. Wir lagen auf einem Schneidebrett. Wir reinigen es mit einem Fischmesser von kleinen Schuppen. Halten Sie dazu den Schwanz mit einer Hand fest und kratzen Sie mit dem Messer „gegen die Wolle“ - vom Schwanz bis zum Kopf. Wir entfernen die Skala von allen Seiten. Wir schneiden den Bauch der Forelle mit einer Schere ab und entfernen den Darm, die Gallenblase und den schwarzen Dünnfilm auf der Innenseite des Fisches. Mit der gleichen Fischschere entfernen wir den Kopf und die Flossen. Wir waschen die gereinigten Forellen erneut unter Wasser aus Blut, kleine Schuppen, die nach dem Reinigen des Fisches zurückbleiben könnten und legen uns auf einen Teller. Lassen Sie den Fisch trocknen (Sie können ihn mit einem Papiertuch abwischen).

Schritt 2: Schritt: 2 Forellen füllen.

Schneiden Sie die Butter mit einem Messer auf einem Schneidebrett in flache rechteckige Stücke, legen Sie sie in einen Teller und legen Sie sie in den Gefrierschrank, damit sie ein wenig einfrieren. Wir nehmen Dill und Petersilie und waschen sie unter fließendem Wasser. Die grünen Büschel von überschüssigem Wasser abschütteln und mit einem Messer auf einem Schneidebrett fein hacken. Gehacktes Gemüse in einen Teller geben. Die Zitrone halbieren. Wir legen eine Hälfte beiseite, es wird für uns nützlich sein. Saft aus der Zitrone direkt auf den gefüllten Fisch drücken. Wir wischen alle Forellen von innen und außen mit gepresstem Saft ab. Fisch, gerieben mit Zitronensaft, drei Sorten gemahlenem Pfeffer und Salz, gefüllt mit gehacktem Dill und trockenem Koriander. Wir legen uns auf ein Schneidebrett und lassen mit Zitronensaft und Gewürzen nach 10 - 15 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie den Fisch, das Backblech und den Ofen zum Backen vor.

Den Rest in Ringe schneiden und die Zitrone beiseite stellen. Den Backofen einschalten und vorheizen bis zu 180 Grad. Wir nehmen ein Backblech und legen ein Blatt Folie darauf, darüber legen wir die Zitronenringe. Wir nehmen ein Backblech und legen ein Blatt Folie darauf, darüber legen wir die Zitronenringe. Oben auf der Zitrone lag eingelegt und mit grünen Forellen gefüllt. Wir machen auf der offenen Seite des Fisches einen kleinen schrägen Einschnitt. Wir nehmen die gefrorene Butter aus dem Kühlschrank und geben in jeden Schnitt ein Stück Butter auf den Fisch. Den Fisch fest in Folie einwickeln. Es ist besser, die Forelle in zwei Lagen Folie zu wickeln. So fließt der Saft des Fisches sicher nicht auf das Backblech.

Schritt 4: Schritt 4: Den Fisch in Folie backen.

Wir legen den Fisch auf ein vorgewärmtes Backblech bis zu 180 grad ofen. Forelle in Folie 30-40 Minuten backen. Beim Erhitzen schmilzt die gefrorene Butter allmählich und tränkt den mit Zitrone, verschiedenen Paprikasorten und Koriander eingelegten Fisch. Die Zitrone, die unter dem Fisch liegt, säuert die Seite an, auf der sie sich befindet. Und es hilft sicherzustellen, dass die Folie nicht an der Seite haftet, auf der der Fisch liegt. Nach 30 - 40 Minuten fangen Sie Ihre Nase, als der Geruch von gebackener Forelle würzig, sauer von Zitrone verbreitet. Glauben Sie mir, das spürt man sogar durch die Folie. Die Gewürze, die wir zugeben, hinzufügen und das Aroma verbessern, Zitrone, verstärken den Geschmack des Fisches mit seinem Saft und der hinzugefügten Säure. Butter macht den Fisch weicher und bedeckt ihn mit einer dünnen Schicht, die am Ende des Backens dazu beiträgt, die Haut der Forelle oben leicht zu braten. Wir kontrollieren die Bereitschaft des Fisches mit einer Gabel direkt durch die FolieWenn es leicht ins Forellenfleisch geht, dann ist der Fisch fertig. In Folie gebackene Forelle ist fertig. Wir nehmen ein Backblech mit Forellen heraus. Wir legen die nicht geöffnete Forelle auf ein Schneidebrett und machen einen kleinen Einschnitt in die Folie. Lassen Sie uns ein paar geben, die sich unter der Folie versammelt haben. Wir entfernen die Folie von einer fertig zubereiteten Forelle und legen den gebackenen Fisch auf einen Teller.

Schritt 5: Die in Folie gebackene Forelle servieren.

In Folie gebackene Forelle, serviert mit warm dekoriertem Gemüse, Zitronenscheiben in Crackersauce. Mit einem Glas trockenem französischen Weißwein. Mag keinen Wein, nicht beängstigend. Ein solcher Fisch ist sehr lecker, kombiniert mit Traubensaft. Meine Familie isst gerne einen solchen Fisch mit saurer Sahne, schwarzem selbstgebackenem Brot und trinkt Tee. Ich hoffe sehr, dass Sie mit dem Geschmack des Fisches und dem Rezept, mit dem Sie dieses wunderbare Gericht zubereitet haben, zufrieden waren! Guten Appetit und gute Gesundheit!

Rezept-Tipps:

- - Auf diese Weise können Sie jeden Fisch ohne Knochen backen.

- - In Folie gebackene Forelle passt gut zu Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Basilikum. Wenn Sie all dieses Gemüse hacken und die Forelle füllen, wird der Geschmack sehr angenehm sein und zu allem anderen wird der Fisch bereits eine Beilage haben.

- - Sie können jede Forelle zum Backen nehmen, und See- und Flussfisch schmecken nach dem Kochen sehr gut. Und sie haben keinen großen Unterschied bei den Geschmacksempfindungen.

- - Saucen wie Sauerrahm, Wein und Sahne eignen sich für gebackene Forellen.

- - Schneiden Sie niemals Gemüse, Obst und Fisch mit einem Messer! Roher Fisch enthält wie rohes Fleisch eine Vielzahl von Mikroben, die sich vermehren können, wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Diese Keime sterben ab, nachdem Sie das Messer oder Schneidebrett gewaschen haben, an dem Sie gearbeitet haben. Messer für rohes Fleisch, Fisch und Gemüse sowie Schneidebretter sollten getrennt sein!

Sehen Sie sich das Video an: Forelle in Alufolie. Gerda's Schnelle Küche (August 2020).