Backen

Verguny vom Hüttenkäse

Verguny vom Hüttenkäse



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Zutaten für die Herstellung von Quark Verguns

  1. Quark 250 g
  2. Rum (Cognac, Wodka) 2 Tee Löffel
  3. Butter 100 g
  4. Zucker 4 Tisch. Löffel
  5. Soda 0,5 Tee Löffel
  6. Löschessig nach Geschmack
  7. Ei 3-tlg.
  8. Mehl 1 Tasse
  9. Salz Prise
  10. Fett (zum Braten: Pflanzenöl, Schmalz) nach Geschmack
  11. Puderzucker nach Geschmack
  • Hauptzutaten
  • 5 Portionen servieren
  • WeltkücheUkrainische Küche

Inventar:

Tiefes Geschirr, Mixer oder Schneebesen, Nudelholz, Bratpfanne oder Kessel, Herd, Abschäumer

Vergunov aus Quark zubereiten:

Schritt 1: Den Teig kochen.

Wir nehmen eine tiefe Schüssel, brechen dort Eier, fügen Zucker hinzu und schlagen mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sich der Zucker auflöst. Mit einer Prise Salz den Geschmack leicht verstärken. Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie den Teig wieder, um alles richtig zu rühren. Wir löschen einen viertel Teelöffel Soda in Essig und geben den Teig hinein, schlagen ihn erneut oder mischen ihn gründlich mit einem Löffel. Fügen Sie geschmolzene und gekühlte Butter, Rum hinzu, mischen Sie und gießen Sie allmählich das Mehl. Es ist erwähnenswert, dass für die vergunov einen kühlen Teig machen.

Schritt 2: Den Teig ausrollen.

Wählen Sie die Oberfläche, auf der der Teig ausgerollt werden soll. Es kann ein Tisch oder ein Schneidebrett sein, für wen es bequemer ist. Um zu verhindern, dass der Teig klebt, können Sie den Nudelholz- und Mehlrollplatz rollen. Diese Option ist vorzuziehen und wird verwendet, wenn der Teig dann im Ofen gebacken wird. In unserem Fall werden wir die verguns jedoch in einer Pfanne oder in einem Kessel braten, sodass wir sowohl den Tisch als auch den Nudelholzstift mit einer kleinen Menge Pflanzenöl schmieren. Wir verteilen den Teig und rollen ihn zu einer Schicht von 3 mm Dicke. Dann schneiden wir es in 2,5 cm breite und 10 cm lange Streifen und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Bilden Sie die Verguns.

Hier können Sie Ihre ganze Vorstellungskraft und Ihren Einfallsreichtum zeigen. Traditionell bilden die Verguns so: Sie falten den Streifen in zwei Hälften, verdrehen ihn zu einem Zopf und die Enden sind verblendet. Wenn es beim ersten Mal nicht funktioniert, sei nicht verärgert: "Moskau wurde nicht sofort gebaut." Versuchen Sie, phantasieren Sie, Sie können Kindern eine so lustige und verantwortungsvolle Aufgabe anvertrauen, sie werden glücklich sein und in der Regel haben sie mehr als genug Begeisterung für sie. In jedem Fall kann eine erfolglose Option zu einer Kugel geformt werden und Sie erhalten eine Art Mischung: Donut-Vergun.

Schritt 4: Vergun braten, anrichten und servieren.

Verguny ist ein traditionelles Gericht der ukrainischen Küche. Es kommt auch nicht ohne Salz, oder vielmehr Fett aus, das man Schmalz nennt. Schmalz kann durch Fett oder gewöhnliches Pflanzenöl ersetzt werden. In einer Bratpfanne, einem Kessel oder einer Schmorpfanne, reichlich mit Fett geschmiert, legen wir unsere verguns aus. Es sollte viel Öl oder Fett vorhanden sein, damit die Aasfresser frei darin schwimmen können, ohne den Boden des Geschirrs zu berühren. Von beiden Seiten 1-2 Minuten goldbraun braten. Wir nehmen die fertigen verguns mit einem geschlitzten Löffel heraus, legen sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett loszuwerden. Nachdem die verguns etwas abgekühlt sind, legen Sie sie in eine schöne Schüssel, bestreuen Sie sie großzügig mit Puderzucker und trinken Sie Tee! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Als Alkohol anstelle von Rum und anderen Getränken kann man im Extremfall Essig nehmen. Manchmal werden beide Zutaten verwendet.

- - Fertige Verguns können auch mit Vanille oder Honig bestreut werden. Sie können aber auch eine rein ukrainische Komponente verwenden - dies ist eine Honigsoße mit Zusatz von Mohn oder Mohnmilch.

- - Verguny kann heiß und kalt gegessen werden.