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Lazy Lecho

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Zutaten für Lazy Lecho

  1. Süße Paprika (verschiedene Farben) 3 kg.
  2. Zwiebeln 1 kg.
  3. Tomatenmark 250 Gramm
  4. Gefiltertes reines Wasser 750 Gramm
  5. Zucker 1 Tasse
  6. Sonnenblumenöl 1 Tasse
  7. Essig (9%) 0,5 Tassen
  8. Tafelsalz 2 Esslöffel
  9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihren Wünschen
  10. Lorbeerblatt 4-5 Blätter
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Pfeffer
  • Weltküche

Inventar:

Schneidebrett, scharfes Messer, Besteck, Messbecher, Topf, Herd, Schleudern, Litergläser

Faulen Lecho kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse für das Kochen von Lecho vor.

Zuerst müssen Sie die Paprikaschoten gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, dann den Stiel entfernen und in zwei Hälften schneiden. Danach ist es sehr wichtig, den Kern des Pfeffers, der aus Adern und Samen besteht, gründlich zu entfernen und das Gemüse erneut gründlich unter Wasser abzuspülen, um alle verbleibenden Samen zu entfernen. Dann die Hälften auf ein Schneidebrett legen und In Streifen schneiden. Als nächstes schälen Sie alle Zwiebeln aus der Schale. Um zu verhindern, dass während dieses Vorgangs Tränen fließen, ist es erforderlich, das Messer während der Reinigung regelmäßig in kaltes Wasser zu tauchen und die sogenannten „Schwänze“ nicht sofort zu schneiden. In der Tat ist dies der Ort, der früher ein Stiel war. Wenn es aus der Frucht geschnitten wird, beginnt Saft auszutreten, was zum Reißen führt. Bereits geschälte Zwiebeln müssen unter fließendem kaltem Wasser abgespült und in eine Schüssel gegeben werden, danach vollständig mit dem gleichen kalten Wasser übergießen. Danach nicht zu viel mahlen dünne halbe Ringe, während bereits die "Schwänze" abschneiden.

Schritt 2: Bereiten Sie eine Gurke für einen Lazy Lecho vor.

Nehmen Sie danach eine geeignete Pfanne. Mischen Sie darin sauberes gefiltertes Wasser (oder abgekühltes gekochtes Wasser), Kristallzucker und Salz. Bei starker Hitze rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Danach Essig und Pflanzenöl in die Pfanne geben, alles gut mischen. Anschließend Tomatenmark, gemahlenen schwarzen Pfeffer und zuvor gewaschene Lorbeerblätter ins Wasser geben. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze leicht reduzieren und ziehen lassen 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3: Pfeffer und Zwiebel in die Pfanne geben.

Gehackte Paprika und Zwiebel zu der vorbereiteten Mischung geben, gut mischen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Masse kochen lassen 15-20 Minuten. Schritt 4: Sterilisieren Sie die Gläser. Stellen Sie sicher, dass Sie die Dosen und Deckel sterilisieren, während unser Lecho gekocht wird. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen. Sie können keine passenderen für Sie verwenden. Die effektivste Methode wird jedoch zu Recht als Dampfsterilisationsmethode angesehen. Dazu müssen die Dosen kopfüber auf einem Gitter oder einem Metallsieb über einem kochenden Topf mit Wasser aufgestellt werden. Der Vorgang braucht Zeit ungefähr 15 Minuten. Die Deckel müssen in eine Pfanne gelegt, mit kaltem Wasser übergossen und langsam angezündet werden. Sterilisationszeit für Verschlüsse nach dem Kochen beträgt 5-7 Minuten.

Schritt 5: Den Lazy Lecho servieren.

Vorbereitete Lecho in vorbereitete Gläser geben und aufrollen. Wickeln Sie eine warme Decke darüber und lassen Sie es so für mehrere Tage. Danach legen Sie es in die Speisekammer oder einen anderen dunklen Ort und lagern dort aufgerollt Lecho nach Bedarf. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Bevor Sie beginnen, die Dosen und Deckel zu sterilisieren, müssen sie gründlich mit Staub- und Schmutzwasser abgewaschen werden. In diesem Fall sollten Sie auf keinen Fall chemische Reinigungs- und Reinigungsmittel verwenden. Bei starker Verschmutzung können Sie nur Backpulver verwenden, es muss jedoch auch sehr gut gewaschen werden.

- - Nach der Sterilisation müssen die Gläser kopfüber auf ein sauberes Küchentuch gelegt werden. Dies ist notwendig, damit alle Tropfen abfließen und sich der Staub nicht an den Innenwänden der Dose absetzt. Außerdem ist es in Zukunft ratsam, das Glas nicht mit den Fingern oder anderen Gegenständen zu berühren. All dies trägt lange Zeit zur Sicherheit von Dichtungen bei.

- - Sie können Lecho als eigenständiges Gericht oder als duftenden Salat essen. Es kann mit Oliven- oder Pflanzenöl gewürzt werden. Es wird auch oft als köstliche Beilage zusammen mit Fisch- und Fleischprodukten verwendet.


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