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Tintenfischringe im Teig


Zutaten für Tintenfischringe im Teig

Für Tintenfisch:

  1. Tintenfisch schälte 1 Kilogramm
  2. Salz nach Geschmack
  3. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  4. Konzentrierter Zitronensaft 2-3 Esslöffel
  5. Gesiebtes Weizenmehl 4-5 Esslöffel

Zum Teig und Braten:

  1. Gesiebtes Weizenmehl 3-4 Esslöffel
  2. Bier 250 Gramm
  3. Hühnereier 2 Stück
  4. Salz nach Geschmack
  5. Pflanzenöl 500-600 Milliliter
  • Hauptzutaten: Tintenfische, Eier, Bier
  • 1 Portion servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Küchenpapiertücher, Messer, Sudok mit Deckel, Kühlschrank, tiefe Schüssel, Mixer, Herd, Bratpfanne mit hohen Seiten und Eisengitter, Teelöffel, Gabel, große flache Platte

Tintenfischringe im Teig kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie den Tintenfisch vor.

Tintenfische, die in Geschäften, Supermärkten und auf Märkten verkauft werden, können ohne Kopf, Tentakeln, Knorpel und Tintenbeutel gereinigt gekauft werden. Aber so ein Tintenfisch braucht einen kleinen Schwung. Spülen Sie den Körper des Tintenfischs innen und außen unter einem dünnen Strahl kaltem, fließendem Wasser ab und entfernen Sie so den restlichen Sand und Schmutz. Untersuchen Sie den Tintenfischkörper sorgfältig und stellen Sie sicher, dass keine Rückstände, Schmutz und Tinte im Inneren zurückbleiben. Entfernen Sie die Oberschale vom Körper des Tintenfischs, indem Sie sie vorsichtig von Hand abziehen und leicht von sich wegziehen. Stellen Sie sicher, dass alle Membranen und die Haut entfernt sind. Den geschälten Tintenfisch mit Küchenpapier abtrocknen, auf ein Schneidebrett legen und in dicke Ringe schneiden bis zu 1 Zentimeter. Schneiden Sie die Flügel, und kochen Sie die Tintenfischringe im Teig. Die restlichen Tintenfischstücke können in jedem anderen Gericht verwendet werden, z. B. in einem Tintenfischsalat.

Schritt 2: Beizen Sie die Tintenfischringe.

Die Tintenfischringe in eine Pfanne geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und ein paar Esslöffeln Zitronensaft abschmecken. Mischen Sie die Ringe von Hand so, dass sie allseitig mit einer leichten Schicht Gewürz, Salz und Zitronensaft bedeckt sind. Schließen Sie den Sudok-Deckel und stellen Sie den Tintenfisch in den Kühlschrank 20-30 Minuten marinieren.

Schritt 3: Bereiten Sie den Teig vor.

Schlagen Sie in der tiefen Schüssel die richtige Menge von Eiern ohne Schale und schlagen Sie sie mit einem Mixer bis üppiger weißer Schaum. Geben Sie dann die richtige Menge Bier ein, ohne anzuhalten, um die Eier zu schlagen. Die Zutaten verquirlen 1 - 2 Minuten und dann fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, nicht zu vergessen, dass Sie die Tintenfische salzen und die richtige Menge gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Den Teig schlagen, damit er flusht 10 - 15 Minutenum alle Mehlklumpen zu brechen. Ein hochwertiger Teig sollte gleichmäßig, üppig und klumpenfrei sein und eine Konsistenz aufweisen, die der von dickem Sauerrahm oder Pfannkuchenteig ähnelt. Lassen Sie die resultierende Masse brauen 3 bis 4 Minuten.

Schritt 4: Die Tintenfischringe im Teig anbraten.

Stellen Sie den Herd auf eine starke Stufe, stellen Sie eine Pfanne mit hohen Seiten und einem Eisenrost darauf, gießen Sie Pflanzenöl hinein, so dass es über dem Boden der Pfanne liegt 3-4 Zentimeter und erhitzen auf 120 - 130 Grad. Nehmen Sie einen Teelöffel mit einer kleinen Menge Teig und tauchen Sie den Teig in das Öl, um die Bereitschaft des Öls für tiefes Fett zu überprüfen. Wenn es nach unten geht, steigt es dann mit einem Zischen auf, während es an Größe zunimmt 2-3 mal, das tiefe Fett ist gut erhitzt und es ist Zeit, den Tintenfisch zu braten. Wenn nicht, warten Sie ein paar Minuten und wiederholen Sie den Vorgang, bis sich das Öl auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat. Dann wickeln Sie die Tintenfischringe in das Mehl, bis sie nicht mehr klebrig sind, tauchen Sie sie in einen vorbereiteten Teig und legen Sie sie in eine Pfanne, wobei Sie sich mit einer Gabel bedienen. Frittierter Tintenfisch, bis er goldbraun ist 3 bis 4 Minuten in regelmäßigen Abständen mit einer Gabel auf der einen oder anderen Seite drehen. Ziehen Sie mit der gleichen Gabel einen Teil der Ringe heraus und legen Sie sie so auf den Rost, dass das Fett von ihnen zurück in die Pfanne fließt. In der Zwischenzeit die nächsten Tintenfischringe in die Pfanne werfen. Übertragen Sie dann den ersten Teil der Ringe auf ein Küchentuch aus Papier, damit es das restliche Pflanzenöl aufnimmt, und übertragen Sie die Ringe dann auf einen großen flachen Teller.

Schritt 5: Die Tintenfischringe im Teig servieren.

Die Tintenfischringe im Teig werden warm oder gekühlt auf einen großen flachen Teller mit einer Folie gelegt. Dieses Gericht kann mit verschiedenen Saucenarten wie Weinsauce, frischer oder gedünsteter Gemüsesauce ergänzt werden. Und auch Tintenfisch im Teig passt gut zu Sauerrahmsauce oder hausgemachter Mayonnaise mit frischen Kräutern und Ketchup. Grundsätzlich wird diese Art von Tintenfisch mit kaltem Bier jeder Art oder mit einem halbsüßen oder trockenen Weißwein serviert. Alkoholgegner können diesen Leckerbissen mit Zitronensaft schmecken. Schnell und lecker! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Wenn Sie den Teig zu dick machen, kann es sein, dass der Tintenfisch nicht brät und halbgebacken ist. Ändern Sie die im Rezept angegebene Menge an Zutaten nur nach Bedarf. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie ein wenig geschlagenes Ei oder Bier hinzu, wenn sehr dünn, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

- - Nach den Anweisungen für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie nicht nur Tintenfische, sondern auch andere Meeresfrüchte wie geschälte Riesengarnelen, Krabbenfleisch und Austern zubereiten.

- - Während der Zubereitung dieses Gerichts können Sie alle Gewürze verwenden, die zum Kochen von Meeresfrüchten geeignet sind.

- - Anstelle von konzentriertem Zitronensaft können Sie auch natürlichen Zitronensaft oder Limettensaft verwenden.

- - Bevor Sie Pflanzenöl in die Pfanne geben, stellen Sie sicher, dass es sauber und trocken ist, damit beim Erhitzen des Fettes keine heißen Ölspritzer entstehen.

- - Sie können den Teig nicht nur mit einem Mixer, sondern auch mit einem Mixer, Schneebesen oder einer Gabel schlagen.

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