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Eingelegte Paprikaschoten


Eingelegte Pfefferzutaten

  1. Süßer Salatpfeffer (rot) 10 Stück
  2. Knoblauch 1 Kopf (100 Gramm)
  3. Getrockneter Thymian 1 Teelöffel
  4. Essig 9% 100 Gramm
  5. Zucker 3-4 Esslöffel
  6. Einen halben Teelöffel salzen oder nach Belieben
  7. Destilliertes reines Wasser 60 Milliliter
  8. Raffiniertes Pflanzenöl 270 Milliliter
  • Hauptzutaten: Pfeffer, Zucker
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Ofen, Küchenpapierhandtücher, Antihaft-Auflaufform, Küchenspatel, Teelöffel, Küchentuch, Schneidebrett, Messer, Tiefe Schüssel - 2 Stück, Teller, Herd, Topf, Lebensmittelfolie, Messbecher, Liter-Dose, Kunststoffdeckel, Kühlschrank, Salatschüssel oder tiefe Schüssel

Eingelegte Paprikaschoten kochen:

Schritt 1: Pfeffer vorbereiten und backen.

Backofen vorheizen bis zu 250 Grad Celsius. Waschen Sie Paprika jeder Farbe unter fließendem kaltem Wasser, trocknen Sie die Pfefferkörner mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Auflaufform. Dann legen Sie es in einen vorgeheizten Ofen und backen Gemüse für 10 Minuten, bis es weich ist. Achten Sie darauf, dass der Pfeffer nicht verbrennt. Drehen Sie ihn in diesem Fall mit einem Küchenspatel auf die andere Seite. In 10 Minuten Die Textur des Pfeffers wird weich, ist aber immer noch ziemlich dicht und zerfällt beim Schneiden nicht. Nachdem der Pfeffer die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie die Auflaufform mit einem Küchentuch aus dem Ofen und geben Sie die Pfefferkörner mit einem Küchenspatel in eine tiefe Schüssel. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und lassen Sie das gebackene Gemüse ziehen 15 bis 20 Minuten.

Schritt 2: Paprika schälen.

Nachdem der Pfeffer abgekühlt ist, legen Sie die Pfefferkörner auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Messer in zwei Hälften. Das gebackene Gemüse von den Stielen, Samen, Adern und dem weißen Fleisch abziehen. Pfefferkörner in Schichten schneiden bis zu 3 Zentimeter breit und lag in einer tiefen Schüssel.

Schritt 3: Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor und bereiten Sie die Marinade vor.

Knoblauch schälen, Nelken auf ein Schneidebrett legen, fein hacken und die Scheiben auf einen Teller legen. Stellen Sie den Herd auf eine mittlere Stufe, stellen Sie eine Pfanne mit der richtigen Menge sauberen destillierten Wassers darauf, geben Sie Zucker, Salz in den Behälter und lassen Sie die Flüssigkeit unter ständigem Rühren mit einem Esslöffel kochen. Wenn sich Zucker und Salz aufgelöst haben, geben Sie die erforderliche Menge von 9% Essig in den Topf. Die Masse zischt und der Schaum steigt auf, aber keine Sorge, er lässt schnell nach. Danach die Platte auf ein kleines Niveau schrauben, Pflanzenöl in die Pfanne geben, wenn kleine Blasen entstehen, 1 Teelöffel Thymian dazugeben, die Zutaten mit einem Esslöffel mischen und die Marinade kochen lassen 1 - 2 Minuten. Nehmen Sie dann das Schmortopf mit einem Küchentuch vom Herd und lassen Sie die aromatische Masse hineingießen 5 bis 7 Minuten. Insgesamt benötigen Sie weniger Zeit, um die Marinade zuzubereiten 10 Minuten.

Schritt 4: Pfeffer einlegen.

Geben Sie Pfeffer und Knoblauch, die zum Einlegen vorbereitet sind, in ein sauberes, trockenes Literglas und wechseln Sie sie in Schichten ab. Zuerst eine Schicht Knoblauch, dann eine Schicht Pfeffer und so weiter, bis Ihr Literglas etwas mehr als ein Drittel voll ist. Sie sollten mindestens die Halshöhe haben. 1,5 Zentimeter Freier Speicherplatz. Gießen Sie Pfeffer mit heißer Marinade, lassen Sie ihn abkühlen, schließen Sie das Glas mit einem sauberen, trockenen Plastikdeckel und stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank für 24 Stunden. Nach der gewünschten Zeit eine Portion eingelegten Pfeffer auf einen Teller geben und nach Gesundheit schmecken.

Schritt 5: Die eingelegten Paprikaschoten servieren.

Eingelegte Paprikaschoten werden kalt serviert, in eine Salatschüssel oder eine tiefe Schüssel gelegt. Dieses Gericht gilt als großartige Vorspeise und passt gut zu Suppen, Fisch, Fleisch und Gemüse. Eingelegte Paprikaschoten werden häufig in Salaten, Saucen und Backwaren wie Pizza oder Lasagne verwendet. Aber auch ohne all das schmeckt ein solcher Pfeffer gut zu gewöhnlichen Bratkartoffeln oder frischem selbstgebackenem Brot. Diese Zubereitung wird etwa 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie diese köstlichen Zutaten für den Winter zubereiten, beginnen Sie am besten mit dem Kochen ab dem Monat Oktober. In diesem Moment wird der Pfeffer süßer und fängt die letzten warmen Sonnenstrahlen ein. Eingelegte Paprikaschoten im Winter geben Ihnen ein Stück Sommer! Genieße es! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Anstelle von Zucker können Sie auch Puderzucker verwenden, die oben angegebene Menge an Zutaten beträgt 50 Gramm.

- - Anstelle von normalem Essig können Sie auch Rotweinessig verwenden, für die oben angegebene Menge an Zutaten 140 Milliliter.

- - Sie können Pfeffer nicht im Ofen backen, sondern 15 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann in ein Sieb geben, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, abkühlen lassen und dann wie im Rezept angegeben verwenden.

- - Ihr eingelegter Pfeffer ist in 24 Stunden fertig, aber wenn Sie ihn länger einlegen, wird er viel schmackhafter.

- - Um den Pfeffer heißer zu machen, können Sie der Gesamtmasse ein paar Ringe scharfen roten Pfeffers hinzufügen.

- - Die Menge der Gewürze in diesem Rezept ist nicht wichtig. Jede Gastgeberin bereitet die Marinade auf ihre eigene Weise zu. Dabei können Sie beliebige Gewürze hinzufügen, die für Gemüsegerichte geeignet sind, wie Zitronengras, schwarzer Pfeffer, Piment, Petersilie oder Dill und vieles mehr.