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Im Ofen gebackener Lachs

Im Ofen gebackener Lachs


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Ofenzutaten für gebackenen Lachs

  1. Frischer Lachs (Filet) 1 Kilogramm (1 Stück)
  2. Teriyaki-Sauce 125 Milliliter
  3. Olivenöl 2 Teelöffel
  4. Getrockneter Knoblauch, gemahlener Teelöffelboden
  5. Getrocknete Zwiebel, gemahlener Teelöffel
  6. Gemahlener schwarzer Pfeffer ein Viertel Teelöffel oder nach Geschmack
  7. Sesam 2 Esslöffel
  8. Gemahlener viertel Teelöffel Paprika oder nach Geschmack
  9. Brauner Zucker 2 Teelöffel
  • Hauptzutaten
  • 4 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Küchenhandtücher aus Papier, Schneidebrett, Teller, Messbecher, Esslöffel, Teelöffel, Plastiktüte mit Reißverschluss, Kühlschrank, Backofen, Hitzebeständige Auflaufform, Küchenschaufel, Küchentuch

Im Ofen gebackenen Lachs kochen:

Schritt 1: Lachsfilet vorbereiten.

Dieses Gericht basiert auf chinesischer Küche. Zuerst müssen Sie Lachsfilet zubereiten. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser von allen Arten von Verunreinigungen und kleinen Schuppen ab, die auf dem Lachs verbleiben. Dann den Fisch mit Küchenpapiertüchern abtupfen, auf ein Schneidebrett legen und hacken 4 gleich nach Portionsgröße. Das Schneiden kann beliebig sein, Portionen richten sich nach Ihren Wünschen. Die Fischstücke auf einen Teller legen und mit dem Kochen der Marinade beginnen.

Schritt 2: Marinade vorbereiten.

Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie die berühmte japanische Teriyaki-Sauce, die Sie selbst kochen oder in Supermärkten, auf Märkten und in Online-Shops kaufen können. Nehmen Sie einen Messbecher oder eine tiefe Schüssel, geben Sie die richtige Menge Olivenöl, Knoblauch- und Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Sesam, roten Pfeffer, 1 Teelöffel Zucker und natürlich Teriyaki hinein. Die Zutaten mit einem Esslöffel glatt rühren.

Schritt 3: Das Lachsfilet marinieren.

Damit der Fisch aromatisch ist, muss er mariniert werden. Legen Sie die Lachsstücke in eine Plastiktüte mit Reißverschluss und gießen Sie die gekochte Marinade. Drücken Sie den Beutel leicht zusammen, damit Luft austritt, schließen Sie den Reißverschluss und legen Sie ihn für mehrere Stunden oder nachts in den Kühlschrank. Die Zeit des Einlegens hängt davon ab, wie reich Sie Ihr Fischgericht geben möchten, Sie können Lachs einlegen von 2 bis 12 StundenWährend dieser Zeit wird es in Gewürzen eingeweicht und wird nicht gesalzen.

Schritt 4: Lachsfilet backen.

Wenn Sie Fisch backen möchten, heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor. Nehmen Sie den Lachsbeutel aus dem Kühlschrank, nehmen Sie die Fischstücke aus dem Beutel und legen Sie sie in eine flache, hitzebeständige Antihaft-Auflaufform. Gießen Sie die Marinade in einen Messbecher und trennen Sie die 4 Teile, mit denen der Lachs gefüllt ist. Dann die Fischstücke mit 1 Teelöffel Zucker bestreuen, die Form in einen vorgeheizten Ofen geben und das Gericht backen 20 - 25 Minuten. Übertreiben Sie den Lachs nicht im Ofen, er könnte trocken werden. Nehmen Sie nach der richtigen Zeit die Fischform aus dem Ofen und bedienen Sie sich mit einem Küchentuch. Mit einem Küchenspatel die duftenden Stücke auf einen Teller legen und abschmecken.

Schritt 5: Den gebackenen Lachs im Ofen servieren.

Gebackener Lachs im Ofen ist ein heißes Fischgericht und wird heiß serviert. Wie jeder Fisch offenbart Lachs seinen Geschmack in Kombination mit weißen oder rosa halbsüßen oder trockenen Weinen, obwohl dieses Gericht in Japan zu Sake oder Reiswein schmackhaft ist. Als Beilage zu diesem Gericht können Sie einen Salat aus frischem Gemüse, gekochtem Reis, Reisnudeln oder gedünstetem Gemüse servieren. Der Geschmack des Fisches ist ziemlich würzig, sehr reich mit einem ausgeprägten Aroma von Sesam. Genieße es! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Wie Teriyaki-Sauce kochen? Wenn Sie Teriyaki-Sauce selbst herstellen möchten, benötigen Sie einige der einfachsten Zutaten, etwa 400 Milliliter Sauce: Reisessig - 2 Esslöffel, Maisstärke - 1 Esslöffel, reines destilliertes Wasser - 190 Milliliter, Sojasauce - 125 Milliliter , Zucker - 100 Gramm, gehackter Knoblauch - 1 Esslöffel, Honig - 1,5 Esslöffel, Sesamöl, gemahlener Ingwer auf der Messerspitze, Sesam - 1 Esslöffel. Kombinieren Sie Essig und Maisstärke, mischen Sie die Zutaten so, dass keine Klumpen entstehen. Die restlichen Zutaten in einem kleinen Topf mischen und zum Kochen bringen, dabei die Masse ständig mit einem Schneebesen aufschlagen. Dann fügen Sie den gemischten Essig und die Stärke hinzu. Die Mischung erneut zum Kochen bringen. Die Sauce 1 Minute kochen lassen, die Pfanne vom Herd nehmen und die flüssige Masse abkühlen lassen. Die Sauce ist fertig!

- - Sie können in diesem Rezept jeden anderen Fisch verwenden. Dies können Barsch, Heilbutt, Hecht, Pinguin, Rotfeder, Zander, Brasse und viele andere Arten sein.

- - Wenn Sie frischen Fisch kaufen, seien Sie vorsichtig! Frischer Fisch sollte sauber sein, seine Oberfläche sollte schleimfrei sein und seine Augen sollten konvex und transparent sein. Die Kiemen sollten eng an den Wangen anliegen und hellrot sein. Der Geruch von Fisch sollte kein scharfes und stark übersättigtes Aroma von Jod oder Tina sein.

- - Wenn Sie gefrorenen Fisch gekauft haben, sollten Sie ihn in kaltem Wasser auftauen, ohne ihn aus der Verpackung zu nehmen. Natürlich ist dies ein ziemlich langer Auftauvorgang von 35 bis 40 Minuten, aber in diesem Fall verliert der Fisch nicht seinen Geschmack und sein Fleisch bleibt elastisch.