Backen

Curd Orange Cupcakes


Zutaten für das Kochen von Orangen-Käsekuchen

Für den Test:

  1. Hühnereier 3 Stück
  2. Zucker 200-250 Gramm
  3. Vanillezucker 2 Teelöffel
  4. 1/4 Teelöffel Salz
  5. Dünne mittelgroße Orange 1 Stück
  6. Butter oder Margarine 100 Gramm
  7. Raffiniertes Pflanzenöl 100 Milliliter
  8. Quark 200 Gramm
  9. Milch 100 Milliliter
  10. Weizenmehl 400-500 Gramm
  11. Backpulver für Teig 2 Teelöffel

Für die Füllung:

  1. Kleine Orange 1 Stück
  2. Zucker 75 Gramm
  3. Weiche Butter 50 Gramm
  4. Hühnereier 2 Stück

Für glasur:

  1. Puderzucker 125 Gramm
  2. Weiche Butter 40 Gramm
  3. Milch 12 Milliliter
  4. Kleine Orange 1 Stück
  • Hauptzutaten: Orange, Mehl, Zucker
  • 8 Portionen servieren

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Mixer, Küchenherd, Kleine Pfanne, Mittlere Schüssel, Mixer oder Schneebesen, Tiefe Schüssel oder tiefe Schüssel, Sieb, Zahnstocher, Papiermuffins, Küchenhandschuhe, Ofen, Cupcake-Backformen, Holzspatel, Esszimmer Löffel, Spritzgebäck, Entsafter, mittlere Reibe, Servierplatte

Hüttenkäse und Orange kochen:

Schritt 1: Mehl vorbereiten.

Zunächst muss das Mehl so verarbeitet werden, dass der Teig luftig und geschmacklich feiner wird. Dazu muss das Mehl durch ein Sieb direkt in eine tiefe Schüssel gesiebt werden. Dank dieses Prozesses ist unser Mehl auch mit Luftsauerstoff gesättigt, und es treten keine Klumpen im Teig auf. Damit Sie das Mehl sofort mit einem Backpulver für den Teig mischen können, geben Sie die letzte Zutat in ein Sieb und sieben Sie sie zusammen mit dem Mehlprodukt in einen Behälter.

Schritt 2: Bereiten Sie die Butter für den Teig vor.

Legen Sie die Butter in eine kleine Pfanne und stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer. Die Zutat unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel oder einem Esslöffel flüssig schmelzen. Danach den Brenner ausschalten und das Öl auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Achtung: Butter kann durch Margarine ersetzt werden, um Teig zu machen.

Schritt 3: Bereite die Orange für den Teig vor.

Spülen Sie die Orange gründlich unter fließend warmem Wasser ab. Dann - die Zitrusfrüchte auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer eine Orange schneiden in 4 Teile. Entfernen Sie mit dem gleichen scharfen improvisierten Inventar von der Knochenzutat und legen Sie die Orangenscheiben in die Mixschüssel. Das Bauteil muss nicht geschält werden. Mahlen Sie die Früchte mit mittlerer Geschwindigkeit auf einem Elektrogerät, bis sie eine flüssige Konsistenz mit kleinen Orangenstücken haben nicht mehr als 1-2 Millimeter. Gießen Sie die Orangenmischung in eine mittelgroße Schüssel und waschen Sie den Mixer unter fließend warmem Wasser, da dies für uns noch für andere Zwecke nützlich ist. Achtung: Wenn Sie keinen Mixer gefunden haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, da dieses Gerät durch einen Fleischwolf mit durchschnittlichem Grill ersetzt werden kann.

Schritt 4: Bereiten Sie den Hüttenkäse mit Milch für den Teig.

Wir verteilen den Quark in der Mixschüssel und gießen dort die Milch ein. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen Sie die Komponenten, bis eine homogene Masse entsteht, die in ihrer Konsistenz an dicke saure Sahne erinnert. Achtung: Wenn Sie keinen Mixer haben, geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel und mahlen Sie ihn mit einer Gabel. Gießen Sie dann Milch in den Behälter und mischen Sie die Komponenten gründlich mit einem Schneebesen, bis sie glatt sind.

Schritt 5: Bereiten Sie die Eimischung für den Teig vor.

Eier in eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben und Zucker, Vanillezucker und Salz hineingießen. Mit einem Mixer oder Schneebesen alle Zutaten zu einem starken Schaum verquirlen, bis sich die Zuckerkomponente aufgelöst hat.

Schritt 6: Den Teig vorbereiten.

Wenn Sie die Eimischung weiter schlagen, geben Sie die Quark- und Milchmasse, die abgekühlte geschmolzene Butter sowie das Pflanzenöl in den Behälter. Wir schlagen weiterhin alle Zutaten glatt. Fügen Sie dann die gehackte Orange der Mischung hinzu und mischen Sie alles wieder gut mit dem improvisierten Inventar. Gießen Sie anschließend Mehl in kleinen Portionen mit Backpulver und mischen Sie gleichzeitig alles mit einem Schneebesen oder einem Esslöffel weiter. Der Teig stellt sich als sehr dicke saure Sahne heraus und haftet praktisch nicht an Ihren Händen.

Schritt 7: Hüttenkäse und Orangenmuffins zubereiten - Schritt 1: Muffins backen.

Der Teig für die Muffins ist also fertig, sodass Sie schon mit der Zubereitung der Muffins beginnen können. Legen Sie dazu Wellpappenformen in Muffin-Auflaufformen. Verteilen Sie den Teig mit einem Esslöffel so in jeder Dose, dass er zur Hälfte mit der Testmischung gefüllt ist, da die Muffins beim Backen an Größe zunehmen. Wir stellen einen vorgeheizten Ofen auf eine Temperatur 180 ° C backen für 45-50 Minuten bis goldbraun auf der Backfläche erscheint. Nach der vorgegebenen Zeit entnehmen wir die Formen mit Hilfe von Küchengeräten aus dem Ofen und überprüfen mit einem Zahnstocher die Bereitschaft der Cupcakes. Wenn kein nasser oder roher Teig mehr auf einem Holzstab liegt, ist das Gericht fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.

Schritt 8: Bereiten Sie die Orange für die Füllung vor.

Wir waschen die Orange unter fließend warmem Wasser und legen die Zutat auf ein Schneidebrett. Reiben Sie die Orangenschale mit einer mittleren Reibe ein und gießen Sie die fertigen Chips sofort in eine Mixschüssel. Danach schneiden wir die Zitrusfrüchte mit einem Messer in zwei Hälften und pressen mit einer Saftpresse den Orangensaft aus jeder Hälfte. Um die Füllung vorzubereiten, brauchen wir nur 35-40 Milliliter Saft. Frisch gepresster Orangensaft wird ebenfalls in eine Mixschüssel gegossen.

Schritt 9: Füllung vorbereiten.

Während wir Muffins backen, bereiten wir die Füllung vor, da es am besten ist, flüssige Füllung zu injizieren, selbst wenn unsere Muffins warm sind. Dann imprägniert die Füllung den trockenen Teig besser, und die Cupcakes sind sehr zart, weich und saftig. Gießen Sie daher Zucker in eine Schüssel mit einem Mixer mit orangefarbenen Komponenten und bei 10 Geschwindigkeiten Schlagen Sie alle Komponenten für 20 Sekunden. Danach Eier und weiche Butter in den Behälter geben. Schlagen Sie alle Komponenten der Füllung erneut in den Mixer bei 6 Geschwindigkeiten noch für 15 Sekunden. Danach die Füllung weiter schlagen bei 3 Geschwindigkeiten während 4 Minuten Wenn nötig, entfernen Sie nach der vorgesehenen Zeit mit Hilfe eines Esslöffels die flüssige Mischung an den Wänden des Mixers und geben Sie sie in die Gesamtmasse. Wenn die Füllung noch flüssig ist, peitschen Sie alle Komponenten für eine andere 1-2 Minuten. In dieser Zeit sollte sich die Füllung verdicken und homogen werden. Gießen Sie danach mit einem Esslöffel die creme-orange Mischung in eine Süßwarenspritze und stellen Sie sie für einige Zeit beiseite, um sie zur Seite zu stellen. Achtung: Wenn Sie die Füllung noch haben, gießen Sie sie in eine andere Schüssel und wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein, damit sie sich nicht abwickelt. Wenn der Füllungsabschnitt in der Süßwarenspritze fertig ist, kann ein wenig mehr von der Gesamtmasse hinzugefügt werden.

Schritt 10: Hüttenkäse und Orangenmuffins zubereiten - Schritt 2: Die Füllung zu den Muffins geben.

Gerade als die Muffins gebacken sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und stellen die heißen Dosen auf das Schneidebrett oder auf den Herd. Wir setzen die Süßwarenspritze direkt in die Mitte der Backplatte ein und injizieren die Füllung in den fertigen Teig und schauen, wann die Füllung aus dem Loch im Kuchen zu kommen beginnt. Das fertige Produkt beiseite legen und in einer cremig-orangen Mischung einweichen.

Schritt 11: Bereiten Sie die Orange für die Glasur vor.

Wir waschen die Orange unter fließend warmem Wasser. Und dann mit einer durchschnittlichen Reibe die Schale der Orange reiben.

Schritt 12: Bereiten Sie die Glasur vor.

Geben Sie weiche Butter in den Mixer oder die Rührschüssel, fügen Sie den Puderzucker und die Orangenschale hinzu und gießen Sie die Milch ein. Alle Komponenten gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 13: Hüttenkäse und Orangenmuffins zubereiten - die Muffins mit Glasur bedecken.

Wenn die Muffins etwas abgekühlt sind, einen Esslöffel Zuckerglasur auf die Oberfläche geben. Achtung: Cupcakes nicht einfetten, wenn sie noch heiß sind, sonst schmilzt die Glasur und fließt.

Schritt 14: Hüttenkäse und Orangenmuffins servieren.

Wenn die Cupcakes fertig sind, nehmen wir sie mit den Händen aus den Backformen und legen sie auf eine Servierplatte. Das Gebäck ist sehr lecker mit zartem Quark und Noten von Orangenaroma. Bevor Sie Ihre Freunde und Verwandten mit diesem Gericht behandeln, sollten Sie ihnen unbedingt im Voraus heißen Tee oder Kaffee anbieten, da Sie keine Zeit haben, sich umzusehen, wenn alle Muffins aufgegessen sind, und Sie auch nur ein Stück davon zurücklassen. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Sie können dem Zuckerguss anstelle von Orange Zitronenschale hinzufügen. Dann sind die Muffins schmackhafter mit einem angenehmen Zitronen-Orangen-Aroma.

- - Wenn Sie keine Muffin-Backformen haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Schließlich kann ein solcher Cupcake in einer großen Auflaufform zubereitet werden. In diesem Fall ist es am besten, das Gebäck nach dem Backen in zwei Hälften zu schneiden und mit der Füllung großzügig einzufetten. Anschließend Glasur auftragen. Man bekommt eine Art Torte, aber auch sehr lecker.

- - Wenn sich Ihrer Meinung nach herausstellt, dass die Glasur ein wenig flüssig ist, kann sie zum Aufgießen in den Kühlschrank gestellt werden. Dann wird es dichter in der Konsistenz und kann leicht zum Backen angewendet werden.

- - Die Süßwarenspritze kann durch eine Plastikketchupflasche mit einer scharfen Spitze ersetzt werden.