Director's Pies

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Zutaten für die Zubereitung von Director's Pies

Für den Test:

Frisch gepresste Hefe 33-35 Gramm
Weizenmehl 500 Gramm
Gereinigtes Wasser 200-250 Milliliter
Pflanzenöl zum Braten von Speisen
1/3 Teelöffel Salz
Zucker 2-4 Esslöffel
Vanillin an der Spitze eines Messers

Für die Füllung:

Weißkohl von mittlerer Größe 1 Kopf
Zwiebeln mittlerer Größe 2-3 Stück
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hauptzutaten Kohl, Hefeteig
6 Portionen servieren
Weltküche

Inventar:

Sieb, Schüssel - 5 Stück, Esslöffel, Schneebesen, dicke Plastiktüte, Faden, Topf, Kühlschrank, Schneidebrett, Küchenmesser, Papiertuch, Bratpfanne, Küchenherd, Teelöffel, Nudelholz, Küchenhandschuhe, Küchenzange, breite Schale zur Einreichung

Kuchen des Küchenchefs:

Schritt 1: Mehl vorbereiten.

Mehl durch ein Sieb in eine saubere Schüssel sieben. In diesem Fall wird das Mehl von Klumpen befreit und mit Luftsauerstoff angereichert. Dank dieses Prozesses wird der Teig leichter und besser kneten und das Backen wird sehr großartig sein. Verwenden Sie für die Herstellung von Director´s Pies nur Weizenmehl, Premium und fein gemahlen, sowie die Marke, der Sie vertrauen.

Schritt 2: Den Teig vorbereiten.

Teig kochen. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel (35-37ºC) und mit einem Esslöffel frische Presshefe in diesen Behälter gießen. Mischen Sie die beiden Zutaten sehr sorgfältig zusammen. Hefe sollte sich vollständig in der Flüssigkeit lösen. Ist wichtig Damit das Wasser warm und keinesfalls kochend ist, rollt sich die Hefe in heißem Wasser zusammen und der Teig funktioniert nicht.

Dann gießen Sie zwei Esslöffel Zucker und Mehl in den gleichen Behälter. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen sehr gut, um eine Mischung zu erhalten, die eine einheitliche Konsistenz aufweist. Wir stellen die Kapazität mit unserer flüssigen Mischung ein für 15 Minuten an einem warmen Ort. Am Ende dieser Zeit verdoppelt sich der Teig und beginnt aufzusteigen.

Mit dem Teig in den Behälter geben 1 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Vanille auf der Messerspitze. Zuletzt das Mehl in kleinen Portionen zugeben, damit sich keine Klumpen im Teig bilden. Mischen Sie mit einem Schneebesen alle Zutaten, bis der Teig eine einheitliche Konsistenz hat und an dicke saure Sahne erinnert.

Gießen Sie dann den Teig aus dem Behälter auf einen mit Mehl zerdrückten Tisch. Und wir fangen an, es manuell zu kneten, indem wir regelmäßig Mehl auf den Tisch gießen, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Dadurch ist der Teig elastisch und dicht. Wir formen aus der Testzutat einen Ball und geben ihn in einen dichten, versiegelten Plastikbeutel. Achtung: Um zu vermeiden, dass Wasser in den Teig gelangt, ist es besser, unsere Zutat in zwei Säcken zu verpacken. Wir packen den Beutel sehr fest mit Faden und legen ihn in eine Pfanne mit Eiswasser, die wir aus dem Kühlschrank nehmen. Der Teig beginnt in dieser Flüssigkeit zu versinken, aber durch 20 Minuten es wird auftauchen. Wenn der Teig aufgeht, nehmen wir ihn aus diesem Behälter und dann aus der Plastiktüte. Danach geben wir unsere Testzutat auf den Tisch, der jetzt mit Pflanzenöl vorgeschmiert ist. Wir fetten auch Hände und ein Nudelholz mit öliger Flüssigkeit ein, damit der Teig nicht am Inventar und an den Händen klebt.

Schritt 3: Kohl zubereiten.

Wir waschen den Kohl unter fließendem Wasser und geben ihn auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem Küchenmesser die oberen Blätter von der Kohlzutat ab und schneiden Sie dann den Kohlkopf in zwei Teile. Dann schneiden Sie mit dem gleichen improvisierten Inventar jede Kohlhälfte über die Blattadern in Stücke, so dass die Kohlspäne sind nicht mehr als 4-5 Zentimeter in der Länge und in der Breite. Wir geben unsere Zutat in eine freie Schüssel.

Schritt 4: Die Zwiebel vorbereiten.

Wir schälen die Zwiebel mit einem Küchenmesser von der Schale und spülen sie gut unter fließendem Wasser ab. Dann schieben wir die Gemüsezutat auf ein Schneidebrett und schneiden sie mit dem gleichen scharfen Inventar in kleine Quadrate. Die gehackte Zwiebel in eine freie Schüssel geben.

Schritt 5: Füllung vorbereiten.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn sich das Öl gut erwärmt, geben wir die gehackten Zwiebeln und den Kohl in diesen Behälter. Mischen Sie die beiden Gemüsezutaten mit einem Esslöffel gut miteinander und lassen Sie sie köcheln. Rühren Sie dabei ständig mit der gleichen improvisierten Ausrüstung, bis der Kohl und die Zwiebeln transparent und leicht weich werden. Ist wichtig Gemüse nicht zu lange kochen. Dies gilt insbesondere für Kohl. Es muss zu einer gelblichen Tönung gedünstet werden und damit es leicht knirscht, damit es später in Torten "reicht". Wenn die Füllung fertig ist, geben Sie sie nach Belieben in eine freie Schüssel, salzen und pfeffern und mischen Sie noch einmal alles gut durch.

Schritt 6: Bereiten Sie die Torten des Regisseurs vor.

Schneiden Sie ein kleines Stück vom Teig ab und formen Sie daraus eine „Wurst“. Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und wiegen Jeweils 40-50 Gramm und mit hilfe unserer handflächen formen wir aus den teststücken kugeln, die wir anschließend auf den tisch legen.

Mit einem Nudelholz rollen wir sie zu flachen, dicken Kuchen 5-7 mm. Geben Sie mit einem Teelöffel die abgekühlte Füllung auf die Mitte jedes Kuchens und verbinden Sie die beiden gegenüberliegenden Seiten des Kuchens manuell in Form eines Halbmonds.

Dann die Ränder sehr vorsichtig zusammendrücken und einen Kuchen formen.

Gießen Sie in eine saubere Pfanne Pflanzenöl und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn sich das Öl gut erwärmt, legen Sie die Torten mit der Naht nach unten in den Behälter. Legen Sie unser Gericht in geringem Abstand voneinander in einen Behälter, damit sich die Kuchen leichter braten und auf die andere Seite drehen ließen. Director's Pies sind schnell gebraten: während 3-4 Minuten auf jeder Seite bis goldbraun. Dann nehmen wir mit einer Küchenzange die fertigen Kuchen aus dem Behälter und geben sie auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.

Schritt 7: Servieren Sie die Torten des Direktors.

Wir geben ungewöhnlich zarte und duftende Torten in eine breite Schüssel und servieren sie. Sie können zum Frühstück oder Abendessen als eigenständiges Gericht sowie als erste Gänge serviert werden. Kuchen sind während der Mittagspause bei der Arbeit angebracht. Gönnen Sie Ihren Mitarbeitern und Direktoren die Rechtfertigung ihres Namens: "Director's Pies" - und vielleicht erhalten Sie nach so leckeren und unglaublich leckeren Torten sogar ein höheres Gehalt. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Wenn Sie Director's Pies mit süßer Füllung zubereiten möchten, können Sie der Füllung und dem Teig eine kleine Menge Zucker hinzufügen.

- - Torten nach unserem Rezept zubereiten ist ab jeder Füllung möglich. Besonders lecker sind unsere Torten aus Quark-, Pilz- und Apfelfüllungen.

- - Für die Herstellung des Teigs kann auch Trockenhefe verwendet werden. Und bevor Sie frisch gepresste Hefe verwenden, überprüfen Sie deren Qualität. Sie sollten leicht nach Alkohol riechen und nicht sehr dunkel sein.