Fleisch

Lammrippen im eigenen Saft gedünstet


Zutaten zum Kochen von Lammrippen, die in ihrem eigenen Saft gedünstet sind

  1. Frische Hammelrippen 500 Gramm
  2. Zwiebeln mittlerer Größe 4 Stück
  3. Salz nach Geschmack
  4. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  5. Pflanzenöl 3-5 Esslöffel
  • Hauptzutaten
  • 4 Portionen servieren

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Teller - 2 Stück, Topf mit einem dicken Boden mit einem Deckel, Herd, Holzspatel, Servierplatte, Fleischbeil, Esslöffel

Hammelfleischrippchen im eigenen Saft gedünstet kochen:

Schritt 1: Zwiebel vorbereiten.

Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer von der Schale und spülen Sie die Zutat dann vorsichtig unter fließend warmem Wasser ab. Wir verteilen das Gemüse auf einem Schneidebrett und hacken mit dem gleichen scharfen Inventar die Zwiebel, wie Sie möchten. Sie können das Bauteil in Ringe, Halbringe oder Quadrate schneiden oder generell in dünne Strohhalme. Die zerkleinerte Zutat wird auf einen freien Teller gegeben.

Schritt 2: Die Lammrippen vorbereiten.

Waschen Sie die Lammrippen zunächst gut unter fließend warmem Wasser und übertragen Sie das Bauteil anschließend auf das Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer oder einem Küchenbeil für Fleisch die Hauptzutat quer über die Knochen in kleine Stücke schneiden. Achtung: Wie man Rippen schneidet, hängt von ihrer Größe und der Menge an Fleisch auf den Knochen ab. Wenn es nicht viel Fleisch gibt, können Sie die Zutat entlang der Rippen in Stücke schneiden. Danach das Fleisch erneut unter fließendem Wasser abspülen und auf einen freien Teller legen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Lammrippen zu, die in ihrem eigenen Saft gedünstet sind.

In eine Pfanne mit dickem Boden eine kleine Menge Pflanzenöl geben und danach - die Rippen und die gehackten Zwiebeln in den Behälter geben. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze, bedecken sie mit einem Deckel und kochen das Gericht dafür 15 Minuten. In dieser Zeit teilen diese beiden Komponenten Saft zu, und das ist es, was wir brauchen. Nehmen Sie nach der vorgesehenen Zeit den Deckel vom Behälter und geben Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Achtung: in der ersten Phase des Kochens ist es besser, Zwiebeln mit Rippen hinzuzufügen. Deshalb die Zutaten salzen 1/4 Teil weniger von Ihrer üblichen Norm. Wir mischen alles gut mit einem Holzspatel. Wir decken die Pfanne wieder mit einem Deckel ab und schmoren das Gericht in unserem eigenen Saft schon bei schwacher Hitze weiter für 1,5-2 Stunden. Wichtig: Sie müssen den Deckel nicht von Zeit zu Zeit öffnen und alles mit einem Spatel mischen, da Lammrippen in der Konzentration ihres Saftes gedünstet werden sollten. Sobald die angegebene Garzeit abgelaufen ist, den Deckel von der Pfanne nehmen, mit einem Esslöffel Salz die Flüssigkeit abschmecken, in der das Fleisch gedünstet wurde, und bei Bedarf Salz hinzufügen. Jetzt kann das Gericht mit improvisierten Geräten gut gemischt und der Brenner ausgeschaltet werden. Sie können nicht auf den Rippen bestehen, sondern sie sofort auf den Tisch bringen.

Schritt 4: servieren Sie die Lammrippen, die in ihrem eigenen Saft gedünstet sind.

Mit demselben Holzspatel legen wir die Rippen auf eine Servierplatte und gießen das in der Pfanne verbleibende Fleisch auf das Fleisch. Das Gericht ist nicht nur sehr lecker und wohlriechend, sondern auch sehr zart. Servierte Rippchen mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis, Müsli nach Ihrem Geschmack sowie Gemüsesalat. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Es ist besser, das Gericht heiß zu servieren, da sich nach dem Abkühlen der Rippen ein Fettfilm auf der Oberfläche bildet, der aber schon jemandem gefällt.

- - Je kleiner wir die Zwiebel hacken, desto besser löst sie sich in der Schale auf und wir werden sie praktisch nicht fühlen.

- - Anstelle einer Pfanne mit dickem Boden können Sie auch ein Goslate verwenden.

- - Um ein so köstliches Gericht zuzubereiten, können Sie nicht nur Lammrippen, sondern auch Schweinefleisch und Rindfleisch hinzufügen.

- - Wenn Sie kein spezielles Küchenbeil zur Hand gefunden haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, denn wenn Sie Fleisch auf dem Markt in einer Metzgerei kaufen, können Sie den Verkäufer bitten, die Rippen in Stücke zu schneiden, die Ihnen am besten gefallen.