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Aprikosentörtchen

Aprikosentörtchen



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Zutaten für Aprikosentörtchen

  1. Weizenmehl 200 Gramm
  2. Zucker 100 Gramm
  3. Salz nach Geschmack
  4. Mandeln geschälte Nüsse 50 Gramm
  5. Butter 100 Gramm
  6. Hühnerei 3 Stück
  7. Frische Aprikosen 400 Gramm
  8. Creme 30-33% Fett 180 Milliliter
  • HauptzutatenAprikose, Mürbteig
  • 12 Portionen servieren
  • WeltkücheÖsterreichische Küche

Inventar:

Tiefe Schüssel, Schneidebrett, Messer, Teelöffel, Esslöffel, Kühlschrank, Lebensmittelverpackung, Teller, Mixer, Backpapier, Runde Auflaufform, Ofen, Gabel, Mixer oder Schneebesen, Mittlere Schüssel, Flache Auflaufform, Untertasse , Sieb, Nudelholz, Küchenhandschuhe

Aprikosentörtchen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Butter vor.


Wir legen die abgekühlte Butter auf ein Schneidebrett und schneiden sie mit einem Messer in mittelgroße Stücke. Danach stellen wir uns in eine freie Untertasse und stellen sie zur Seite, damit sie sich bei Raumtemperatur erwärmt, da der Teig genau dann geknetet werden muss, wenn die Butter weich wird.

Schritt 2: Mehl vorbereiten.


Um den Teig klumpenfrei zu machen, muss zuerst das Mehl gesiebt werden. Gießen Sie es dazu in ein Sieb und sieben Sie es direkt über eine tiefe Schüssel.

Schritt 3: Den Teig kneten.


Mit Mehl in die Schüssel geben 50 Gramm Zuckermit einem Teelöffel salzen und die Butter bei Raumtemperatur in den Behälter geben und ein Ei zerbrechen. Mischen Sie mit einem Esslöffel schnell alle Zutaten.

Danach kneten wir den Teig mit sauberen Händen weiter, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.

Jetzt formen wir aus dem Teig eine Kugel und wickeln sie mit Frischhaltefolie ein. Wir legen den Teig in den Kühlschrank für 1 Stunde.

Schritt 4: Bereiten Sie die Aprikosen vor.


Zuerst waschen wir die frischen Aprikosen gut unter fließend warmem Wasser und legen sie dann auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Früchte mit einem Messer in zwei Hälften und nehmen Sie die Knochen mit unseren Händen heraus. Die verarbeiteten Aprikosen werden auf einen freien Teller übertragen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Mandeln vor.


Gießen Sie die Mandeln in die Rührschüssel und mahlen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit in kleine Stücke für 1 minuten Achtung: Wenn Sie keinen Mixer zur Hand hatten, lassen Sie sich nicht entmutigen. Legen Sie die Nüsse auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie mit einem Messer fein.

Schritt 6: Bereiten Sie den Kuchen vor.


Wenn der Teig rechtzeitig abgekühlt ist, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank, befreien ihn von der Frischhaltefolie und legen ihn auf Backpapier, von dem ein Stück zuvor auf den Küchentisch gelegt wurde. Mit einem Nudelholz rollen wir einen Testball in einen dicken Kuchen nicht mehr als 5 Millimeter. Achtung: Wir versuchen, den Teig sofort so rund wie möglich zu geben, damit er leichter in einer Auflaufform ausgebreitet werden kann und weniger Reste anfallen.

Danach das Backpapier mit dem Kuchen in der Form auslegen und die Ränder des Kuchens mit den Händen zerdrücken. Wichtig: Der Kuchen muss hohe Seiten haben. Nun stossen wir mit einer Gabel den Teig an mehreren Stellen an, damit der Kuchen beim Backen nicht aufsteigt, und legten die Form in den auf eine Temperatur vorgeheizten Ofen 200 ° C sich vorbereiten auf 15 Minuten. Während dieser Zeit wird der Kuchen braun und fängt an, angenehm nach Gebäck zu riechen. Nach der festgelegten Zeit nehmen wir die Auflaufform mit Küchenhandschuhen aus dem Ofen und stellen sie zum Abkühlen beiseite (dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie in dieser Zeit keine Zeit haben, die restlichen Zutaten zuzubereiten).

Schritt 7: Bereiten Sie ein cremiges Eidressing vor.


Gießen Sie die Sahne in die mittlere Schüssel und brechen Sie die restlichen Eier. Zucker einfüllen und mit einem Mixer oder Schneebesen gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Achtung: Wenn Sie den Mixer verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn bei niedriger Geschwindigkeit für verwenden 2-3 Minuten.

Schritt 8: Bereiten Sie ein Aprikosentörtchen vor.


Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und senken die Temperatur bis zu 180 ° C, und auf den Kuchen zuerst die zerdrückten Mandeln gießen, dann die Aprikosenhälften mit der Innenseite nach oben verteilen und all diese Schönheit mit cremigem Eidressing füllen. Setzen Sie das Gebäck wieder in den Ofen und backen Sie das Aprikosentörtchen für ein anderes 30-35 Minuten.

Schritt 9: Das Aprikosentörtchen servieren.


Sobald das Aprikosentörtchen fertig ist, nehmen wir die Auflaufform mit den Küchengeräten heraus und legen sie beiseite, damit das Gebäck leicht abgekühlt wird. Danach schneiden wir das Tartu mit einem Messer in Portionen und geben es auf eine Servierplatte. Aber gönnen Sie Freunden und Verwandten solches Gebäck zusammen mit heißem Tee, Kaffee oder sogar Aprikosenkompott. Gießen Sie das Törtchen nach Belieben mit Sahne oder Eis.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wählen Sie für die Zubereitung von Aprikosentörtchen unbedingt reife, saftige Aprikosensorten. Das Backen wird dann köstlicher und duftender.

- Damit der Teig beim Backen nicht austrocknet, können Sie ihn mit Backpapier abdecken.

"Anstelle von Nüssen wie Mandeln kann man auch Walnüsse, Cashewnüsse und Erdnüsse verwenden."

- Aprikosentörtchen können vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut werden.

- Wenn Sie kleine Backformen zur Hand haben, können Sie nicht einen großen Kuchen, sondern kleine Kuchen zubereiten.

- Wenn Sie befürchten, dass der Kuchen noch quillt, legen Sie ein kleines Stück Backpapier direkt auf den Teig und streuen Sie getrocknete Erbsen oder Bohnen darauf. Dann geht der Kuchen nicht gerade auf.