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Gemüsesalat

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Portionen

März 2010

Zutaten

Rezeptvorbereitung

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 150,68 t % Kalorien aus Fett 54,8 Fett (g) 9,61 t Gesättigtes Fett (g) 0,84 Cholesterin (mg) 0 t Kohlenhydrate (g) 15,19 t Ballaststoffe (g) 4,04 t Gesamtzucker ( g) 5,25 t Netto-Kohlenhydrate (g) 11,14 t Protein (g) 2,84

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1 Kopf Wirsing, Chiffonade
5 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Koriander, gehackt
1 Kopf Rotkohl, Chiffonade
5 Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten

Dressing
1 Tasse Erdnussöl
1/2 Tasse Reisweinessig
2 Esslöffel Sojasauce
Cayennepfeffer, nach Geschmack
1/2 Tasse Erdnüsse, geröstet, gehackt
1/4 Tasse Sesam, geröstet

Kohl, Karotten, Koriander und Frühlingszwiebeln vermischen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und über die Kohlmasse gießen. Mit dem Cayennepfeffer nach Bedarf würzen.

3 EL Sesam und Erdnüsse unterheben. Die restlichen Sesamsamen zum Garnieren oben auf die Form streuen.


Tipps zur Zubereitung von gesundem Krautsalat

Es ist einfacher, Kohl auf einer Mandoline (Affiliate-Link) zu schneiden als mit einem scharfen Messer, aber es ist sicherlich machbar. Seien Sie so oder so vorsichtig. Wenn Sie es eilig haben, kaufen Sie im Laden einen 12-Unzen-Beutel mit vorgeschreddertem Krautsalat.

Für die schönsten zerkleinerten Karotten verwenden Sie einen Julienne-Schäler oder einen Spiralschneider. Wenn Sie keines davon haben, sollte eine einfache alte Kastenreibe oder der Reibeaufsatz Ihrer Küchenmaschine ziemlich gut funktionieren. Oder schnapp dir im Laden eine Tüte geriebene Karotten!

Zu guter Letzt habe ich hier drei Viertel einer Tasse gemischte Samen verwendet, aber Sie könnten definitiv mit weniger auskommen. Welche Samen Sie auch verwenden und wie viel Sie verwenden, überspringen Sie den Toastschritt nicht! Behalte diese kleinen Samen einfach im Auge, denn sie können im Handumdrehen zu knusprig werden.

Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dieses Krautsalat-Rezept für dich wird! Ich bin immer so gespannt, wie dir meine Rezepte gefallen.

Lust auf mehr frische Kohlrezepte? Schauen Sie sich diese Rezepte an:


10 schnelle, gesunde Abendessen, die mit Brokkolisalat in Tüten beginnen

Brokkoli-Krautsalat-Mix in Beuteln ist möglicherweise der beste zeitsparende Trick der Welt. Der verpackte Krautsalat-Mix kombiniert zerkleinerte Brokkoli-Stängel mit geriebenen Karotten und Kohl. Vorgewaschen und bereit zum Einrollen in Pfannengerichten, auf Fisch-Tacos, Hauptgerichtssalaten, Sandwiches und mehr ist es wirklich der Schlüssel zu einfachen, gesunden Abendessen. Brokkoli-Krautsalat ist so praktisch und vielseitig, dass Mahlzeiten auch sofort gesünder werden. Hier sind einige unserer beliebtesten Möglichkeiten, eine Mahlzeit mit Brokkoli-Krautsalat zu vervollständigen.


Führer zu Kohlrabi

Elise gründete Simply Recipes 2003 und leitete die Site bis 2019. Sie hat einen MA in Lebensmittelforschung von der Stanford University.

Haben Sie schon einmal Kohlrabi gegessen? Dieses kleine sputnikförmige Gemüse gibt es in Grün oder Lila, kann roh oder gekocht gegessen werden und schmeckt ein bisschen wie Brokkolistängel, aber milder und etwas süßer.

Das Wort Kohlrabi ist deutsch für "Kohlrübe" (kohl wie in Krautsalat, und rübe für Kohlrabi) obwohl Kohlrabi kein Wurzelgemüse ist. Es ist eine Brassica – wie Kohl, Brokkoli und Blumenkohl – und diese niedlichen Knollenformen wachsen über der Erde, nicht unter der Erde.

Kohlrabi ist ein recht vielseitiges Gemüse, wenn es um die Zubereitung geht. Normalerweise essen wir sie roh – geschält, in Scheiben geschnitten und zu einem Salat hinzugefügt oder zum Servieren mit einem Dip verwendet.

Sie können sie auch dämpfen, kochen, backen, grillen oder rösten. Einfach zuerst die äußere dicke Haut abziehen. Fügen Sie sie zu Suppen oder Eintöpfen hinzu. Reiben Sie sie und werfen Sie sie mit geriebenen Karotten oder Äpfeln.

Kochen Sie sie und pürieren Sie sie mit Kartoffeln oder anderem Wurzelgemüse. Braten Sie sie mit anderem Gemüse oder Julienne und braten Sie sie wie Kartoffeln. Suchen Sie nach indischen Rezepten mit Kohlrabi, wie sie oft in der indischen Küche verwendet werden.

Die Blätter sind auch perfekt essbar und können wie Grünkohl zubereitet werden.

Wenn Sie an Kohlrabi vorbeikommen und sich fragen, was Sie damit machen sollen, haben wir hier auf Simply Recipes einen Kohlrabi-Schinkenauflauf und im Folgenden einige verlockende Ideen aus anderen Food-Blogs:


Rezept: Kohlrabi und Karottensalat

Da der Winter aus dem Weg geräumt ist, ist ein Gemüse, das ich auf den Bauernmärkten der Bay Area im Überfluss gesehen habe, das Sputnik-ähnliche Gemüse mit dem lustigen Namen Kohlrabi. Roh gegessen ist er frisch, knackig und die ideale Zutat für einen Sommersalat.

Dieser Kohlrabi-Krautsalat ist eigentlich eines meiner Lieblingsrezepte für den Sommer. Schnell und einfach zubereitet, ist es eine schöne kühle Beilage nach einem langen, warmen Arbeitstag im Garten oder bei einem sonnigen Picknick unter blühenden Obstbäumen.

Bitte beachten Sie, dass die meisten Gemüse in diesem Rezept gerieben werden müssen. Dies geht viel schneller, wenn Sie eine Küchenmaschine mit einer Raspelklinge oder eine Mandoline haben. Wir empfehlen beide Werkzeuge als Must-Have für die Heimküche.

Anmerkungen des Testers

Beichtzeit: Ich habe zum ersten Mal Kohlrabi verwendet. Ich habe es schon oft gegessen und ich liebe es. Ich habe es nur nicht gekauft, weil ich nie ganz sicher war, was ich damit machen soll, nichts hat mich wirklich angesprochen. Das war, bis ich auf Katherines Rezept stieß.

Ja, ein Krautsalat ist das perfekte Zuhause für Kohlrabi! Es hat einen milden, frischen Geschmack und eine Knusprigkeit, die es perfekt für den Sommer macht. Und während ich normalerweise Krautsalat für Beilagen reserviere, bin ich absolut glücklich, diesen alleine zum Mittagessen zu essen.

Dieser Krautsalat ist auch leicht — und meiner Meinung nach perfekt — gekleidet. Obwohl mein Verlobter darum bat, anderer Meinung zu sein. Es gibt gerade genug Dressing, um eine weitere Geschmacksschicht hinzuzufügen, die alle Zutaten zusammenbringt. Wenn Sie jedoch eine etwas schwerere Herangehensweise an das Salatdressing bevorzugen, empfehle ich, das Rezept für das Dressing zu verdoppeln.


Karottenkuchen Krautsalat

Dieser wunderschöne, etwas ungewöhnliche Karottenkuchen-Krautsalat ist von dem Karottensalat inspiriert, der in einem der Lieblingsrestaurants meiner Oma Mala serviert wird. Eine Reise, um sie zu besuchen, ist nicht vollständig, es sei denn, ich hatte meinen Karottensalat und Oma hatte ihre Lammkoteletts! Dieser Krautsalat nimmt die kultigsten Aromen von Karottenkuchen und verwandelt sie in einen süßen, aber herzhaften, perfekt ausgewogenen Salat, der selbst für die wählerischsten Esser geeignet ist. Der wichtigste Schritt, meiner bescheidenen Meinung nach, ist das Toasten der Pekannüsse – der Prozess verleiht den Nüssen eine unübertroffene, geröstete Geschmackstiefe, die wiederum den Krautsalat von einem, der lecker ist, in einen verwandelt, der ihn aus dem Park haut !

Alle Produkte, mit denen ich dieses Rezept erstellt habe, können über die folgenden Links erworben werden:

Haftungsausschluss: Ich erhalte eine Provision für den Kauf eines Produkts über die auf meiner Website bereitgestellten Links.

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Die Pekannüsse auf einem anrichten trocken Backblech, und “toast” oder im Ofen für 5-7 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während du die anderen Zutaten zusammenstellst.

In einer großen Rührschüssel Karotten, grüne Äpfel und Rosinen mischen.

Sobald die Nüsse abgekühlt sind, zermahlen Sie die Pekannüsse in einer Küchenmaschine oder einem Mörser und Stößel. In die Rührschüssel geben und eine oder zwei Prise zum Garnieren aufbewahren.

Alles miteinander verrühren, bis es gut verbunden ist.

Mayonnaise und Sahne dazugeben und gut verrühren. Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren. Abschmecken, um sicherzustellen, dass die Würze ausgewogen ist – wenn nicht, passen Sie sie entsprechend an (wenn Sie zu viel Salz hinzugefügt haben, fügen Sie mehr Mayonnaise oder eine Prise Zucker hinzu)

In eine Servierschüssel oder einen Teller geben. Den Krautsalat mit etwas Muskatnuss bestäuben und mit den restlichen gemahlenen Nüssen garnieren. Schnittlauchblüten oder Schnittlauch (optional) darüber streuen und servieren.


1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Pfund Zucchini, Julienne-Schnitt
1/2 Pfund gelber Kürbis, Julienne-Schnitt
1/2 Pfund Karotten, geschält und in Julienne geschnitten
1 mittelgroße Gurke, Julienne-Schnitt
1/2 Pfund Kirschtomaten, halbiert
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
3 Esslöffel Rotweinessig
Salz, nach Geschmack

Kombinieren Sie die Zwiebel, Zucchini, gelben Kürbis, Karotten, Gurke und Tomaten in einer Schüssel. In einem Messbecher Olivenöl und Essig verrühren und nach Belieben salzen.

Die Essig-Öl-Mischung über das Gemüse gießen und mit dem Dressing überziehen.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie 30 Minuten in den Kühlschrank, um sie vor dem Servieren zu kühlen.


Asiatischer Gemüsesalat

Entfliehen Sie dem Salat-Blues mit meinem scharf-sauren asiatischen Gemüsesalat. Wenn Sie etwas Eingelegtes oder Saures lieben, ist dies der Salat für Sie! !

Findest du dich manchmal in einer Salatbrise wieder? Vielleicht neigen Sie dazu, Nacht für Nacht für Nacht den gleichen gemischten grünen Salat zu essen? Entfliehen Sie dem Salat-Blues mit meinem scharf-sauren asiatischen Veggie Slaw. Wenn Sie etwas Eingelegtes oder Saures lieben, ist dies der Salat für Sie! ! Die einfache Kombination von buntem, knusprigem Gemüse kombiniert mit klassischen asiatischen Aromen macht dieses Gericht zu einer perfekten Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Willst du die Hitze ein bisschen höher schlagen? Sei mein Gast! Experimentieren Sie mit verschiedenen Chilis oder fügen Sie noch mehr Thai-Chili-Knoblauch-Paste hinzu.

Wussten Sie, dass scharfes Essen tatsächlich gut für Sie ist? Paprika enthält eine starke Zutat namens Capsaicin. Je schärfer der Pfeffer, desto höher ist der Capsaicin-Gehalt.

Einige der ernährungsphysiologischen Vorteile von Capsaicin sind:

  • Entzündungen bekämpfen
  • Krebs bekämpfen
  • Fett verbrennen und abnehmen (beschleunigt den Stoffwechsel)
  • Schützt das Herz
  • Darmerkrankungen lindern

Der beste Teil? Paprika ist sehr kalorienarm, hat aber einen extrem hohen gesundheitlichen Nutzen. Wenn Sie mit der Hitze umgehen können, nutzen Sie alles, was Paprika zu bieten hat. Sie steigern nicht nur den Geschmack Ihres Essens, sondern tun Ihrem Körper auch viel Gutes.



Bemerkungen:

  1. Malazilkree

    Seltsame Dialog stellt sich heraus.

  2. Mickey

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach begehen Sie einen Fehler. Ich kann es beweisen.

  3. Talon

    Diese Variante kommt mir nicht nahe. Können die Varianten noch existieren?

  4. Zolojora

    you are just dreaming of an unprecedented fairy tale !!! just a good video !!!

  5. Kigaran

    Ich meine, du hast nicht Recht. Ich kann meine Position verteidigen. Schreib mir per PN, wir regeln das.

  6. Suhayb

    Vorhin dachte ich anders, danke für die Information.



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