We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Zutaten
- 2 Pfund Spargel, getrimmt
- 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
- 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie
Rezeptvorbereitung
Spargel in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten kochen, bis er gerade knusprig zart ist. Ablassen; zum schnellen Abkühlen mit kaltem Wasser abspülen und wieder abtropfen lassen. DO AHEAD: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Trocken tupfen; in Papiertücher, dann Plastik einwickeln und kühl stellen.
Butter in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zitronenschale und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden umrühren. Spargel hinzufügen und zum Überziehen wenden. Zitronensaft darüberträufeln. 3 Minuten anbraten, bis der Spargel durchgewärmt und mit Buttersauce überzogen ist. Spargel mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Platte übertragen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
