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Bauernsuppe

Bauernsuppe


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Zutaten zum Kochen Bauernsuppe

  1. Rindfleisch mit Gruben 500 Gramm
  2. Lamm mit Gruben 500 Gramm
  3. Pflanzenöl 4 EL. Löffel
  4. Zwiebel 2-tlg.
  5. Lauch 2-3 Stiele
  6. Knoblauch 3 Scheiben
  7. Kartoffel 250 Gramm
  8. Karotte 250 Gramm
  9. Grüne Erbsen (frisch gefroren) 300 Gramm
  10. Wasser 3 Liter
  11. Thymianblätter, 10 Gramm Basilikum
  12. Salami 150 Gramm
  13. Geräucherter Schinken 150 Gramm
  14. Petersilie 30 Gramm
  • Hauptzutaten
  • 4 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Topf, Abschäumer, Sieb, Bratpfanne, Messer, Schneidebrett

Bauernsuppe kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Brühe vor.

Ich wasche Rindfleisch und Lammfleisch gründlich unter fließendem Wasser. Lassen Sie das Fleisch auf einem Schneidebrett abtropfen. Schneiden Sie mit einem Messer das Fleisch von den Knochen, legen Sie die Knochen in einen Topf und gießen Sie 3 Liter kaltes Wasser ein. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen sie zum Kochen, wenn die Knochen kochen, entfernen den Schaum mit einem geschlitzten Löffel und machen das Feuer weniger, lassen es für 40 Minuten kochen. Während unsere Brühe kocht, werden wir Fleisch aufnehmen.

Schritt 2: Braten Sie das Fleisch.

Die zerkleinerte Krume trocknen, das Fleisch dazu mit einer Serviette eintauchen. Oft wird das Fleisch getrocknet, indem es auf dem Brett ausgebreitet wird. Da es verwittert ist, wird es dunkel und kann einen metallischen Nachgeschmack haben. Wir schneiden das Fleisch in Würfel von ca. 2x2 cm, salzen und pfeffern nach Geschmack. Zwiebeln und Knoblauch geschält und fein gehackt. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Fügen Sie Thymian und Basilikumblätter hinzu. 15-20 Minuten braten, während es leicht gebräunt ist.

Schritt 3: Suppe kochen.

Den Topf und die Brühe vom Herd nehmen, filtern und das mit Zwiebeln gebratene Fleisch hineingießen. Wir setzen es wieder auf das Feuer, bringen es zum Kochen und kochen es 30 Minuten lang. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Lauch schälen, waschen und einen halben Zentimeter in Kreise schneiden. Wir geben Kartoffeln, Karotten und Lauch in die Brühe und kochen sie für 20-30 Minuten. Danach geben wir frisch gefrorene grüne Erbsen ohne aufzutauen in die Suppe, bringen sie wieder zum Kochen und lassen die Suppe weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 4: Auf den Tisch geben.

Salami in dünne Scheiben oder Streifen schneiden und ungekochter geräucherter Schinken in dünne Streifen schneiden. Wir geben Salami und Schinken in die Suppe, wärmen uns auf und servieren. Wir servieren auf einem tiefen Teller, bestreut mit gehackter Petersilie und saurer Sahne. Es wird eine Bauernsuppe mit Schwarzbrot oder Croutons serviert. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - wenn die bäuerliche suppe feiner und weniger ölig sein soll, kann man auf lamm verzichten und die hälfte der brühe durch milch ersetzen. Sie müssen 10 Minuten vor der Bereitschaft Milch hinzufügen.

- - Nicht jeder mag Suppe ohne Tomaten. Bauernsuppe ist genau das Gericht, in dem Sie frei experimentieren können, indem Sie Tomaten und Kohl hinzufügen.

- - damit die Brühe leicht ist und der Schaum nicht wieder erscheint, müssen Sie nach dem Kochen die ganzen geschälten Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben.



Bemerkungen:

  1. Ewing

    voller FOOFOL !!!

  2. Kyrillos

    Diese Nachricht ist unvergleichlich)))))

  3. Osman

    Meiner Meinung nach irren Sie sich. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.

  4. Acker

    Bravo, dieser Gedanke muss Absicht sein



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